Brick de morcilla y piquillos con yema

 

Cuando haces este tipo de picas te das cuenta de lo fácil que sería para todos esos bares que ponen pintxos mediocres poner algo decente. El caso es que hice este aperitivo en cuestión de minutos y puse la foto en Instagram como es habitual en mi. Me han pedido la receta y la verdad es que con lo sencilla que es me da hasta cosa ponerla. Pero bueno, como me la habeis pedido, aqui la teneis. Para amantes de la morcilla, en este caso morcilla de verduras, suave y bien rica. Una buena opción como aperitivo de una cena con amigos.

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Brick de morcilla y piquillos con yema
 
Ingredients
  • Morcilla de verduras
  • Pimientos del piquillo
  • Pasta brick
  • Yema de huevo
  • Sal
  • Cebollino
  • Aceite de oliva

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Abriremos la morcilla, vaciaremos el interior y deshaceremos con las manos. Cortaremos los pimientos en tiras de un par de centímetros de ancho. Colocaremos una oblea de pasta brick, en la parte inferior dejaremos un poco de espacio y pondremos una fila de pimientos del piquillo.

Sobre los pimientos pondremos una hilera de morcilla haciendo una montañita. Terminaremos tapando con otra hilera de pimientos del piquillo. Cerraremos el brick subiendo la parte libre que hemos dejado. Doblaremos los laterales para el interior e iremos enrollando hasta cerrar el brick

Freiremos en abundante aceite de oliva hasta que esté dorado. Sacaremos a un plato con papel absorvente para quitar el exceso de grasa. Separaremos la yema de la clara. Salaremos la yema y removeremos. Pondremos parte de la yema en la base del plato con un poco de cebollino picado y sobre ésta el brick de piquillos y morcilla.

¡Buen porvecho!   On egin!

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