Empanadillas marineras

Me encantan este tipo de plato. Fácil de preparar pero muy vistoso y lo mas importante rico y sabrosos. Hoy os doy la idea de darles una forma diferente, un poco mas curiosa y ademas las vamos a hacer en el horno. Cocinadas de esta manera quedan mucho mas ligeras y crujientes, sobre todo mas sanas y ligeras. La masa de empanadillas que nos venden en los supermercados es mas que digna y nos facilita mucho la vida. Si le queremos dar un toque la podemos estirar un poquito y utilizar las semillas que mas nos gusten. Para este relleno las semillas de amapola son muy oportunas por su delicadeza y sabor, a parte de la importancia que tiene la parte visual. Hay que ser curioso porque la comida también entra por los ojos.

Empanadillas marineras
 
Ingredients
  • Obleas de empanadillas
  • Langostinos
  • Mejillones
  • Cebolla fresca
  • Pimiento verde
  • Pimiento amarillo
  • Salsa de tomate casera
  • Cebollino
  • Harina
  • Vino blanco
  • AOVE
  • Sal
  • Huevo
  • Semillas de amapola

 

 

 

 

Empezaremos picando la cebolleta y los pimientos. Los iremos pochando en una sartén con un chorrito de AOVE y una pizca de sal. Mientras cocinamos la verdura picaremos los langostinos crudos y los mejillones cocidos. Cuando el sofrito esté dorado añadiremos los langostinos picados con su punto de sal.

Cuando los langostinos hayan perdido el color crudo añadiremos los mejillones picados y una cucharilla de harina. Cocinaremos la harina y añadiremos un cuarto de vaso de vino. Una vez se hata evaporado el alcochol del vino añadiremos la salsa de tomate, unas cuantas cuchardas. Cocinaremos todo conjuntamente unos minutos, añadiremos el cebollino fresco picado, retiraremos del fuego y dejaremos templar.

Estiraremos un poco las obleas y pondremos una cuchara de relleno en el centro. Cerraremos primero dos de las puntas y por último cerraremos los dos lados que quedan. También se le pueden dar la forma clásica de empanadilla. Pintaremos con huevo batido y echaremos un puñadito de semillas. Hornearemos a 200 grados unos 15 minutos.

¡Buen provecho!  On egin!

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“Empanadillas marineras”

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