Buñuelos de viento rellenos de nata

Ayer mismo escribía sobre éste tema. El caso es que para mi el 1 de Noviembre será siempre el día de Todos Los Santos, un día en el que se rinde tributo a los seres queridos que ya no están entre nosotros. El tema Halloween lo recurdo mas de las peliculas americanas, lo veía como algo lejano hasta que el otro día me fijé que en cole de mi pequeña habí calabazas, calaveras y brujas por todos lados. Está claro que para los niños festejar y disfrazarse es totalmente tentador, asi que iré asuminedo que mi hija un día se querrá disfrazar y pedir caramelos por las casas del vecindario. No tengo pegas al respecto, mi queja viene de cómo se mete con calzador una fiesta que nosotros ya vivimos de una manera diferente. Por eso os traigo ésta receta, tradicional de éste día al igual que llevar flores al cementerio. La celebreis como la celebreis que paseis un día festivo estupendo.

Buñuelos de viento rellenos de nata
 
Ingredients
  • 4 huevos
  • 80 gr de manteca
  • 15 gr de ázucar
  • Ralladura de medio limón
  • 110 gr de harina
  • 150 gr de agua
  • 55 gr de leche
  • Pizca de sal
  • AOVE
  • Azucar glas
  • Nata montada para rellenar

 

 

 

 

 

 

Pondremos el agua, la leche, la pizca de sal, la ralladura de limón y la manteca al fuego. Cuando coja el primer hervor bajaremos el fuego y añadiremos la harina. Se formará una masa muy espesa, casi ni podremos remover pero hay que cocinarla durante unos minutos para que se cocine la harina. A continuación retiraremos del fuego e iremos añadiendo los huevos uno a uno, sin parar de remover. Hasta que veamos que el primer huevo no esta integrado no añadiremos el siguiente. Obtendremos una masa suave y homogenea, la meteremos en una manga o la manipularemos con dos cucharas.

Freiremos en abundante aceite caliente, echando pequeñas porciones porque la masa se hincha mucho. Con una espumadera las moveremos continuamente para que se frían bien por todos lados, los freiremos durante unos minutos a fuego medio para que se hagan bien. Sacaremos a un plato con papel de cocina para quitar el excedente de grasa. Podemos comerlos así mismo espolvoreando azucar glas o rellenarlos de crema o nata.

Para rellenarlos utilizaremos una manga pastelera con una boquilla pequeña. Pincharemos el buñuelo y rellenaremos hasta que se llene.

¡Buen provecho!  On egin!

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