Ensalada de queso de cabra y frambuesas

De unos ingredientes sencillos y una fácil elaboración pueden salir platos sabrosos y muy vistosos. Éste es uno de esos platos, sólo se tienen que cumplir unos pocos pasos y tendrás una ensalada deliciosa. Da la casualidad que encontré en el mercado unas curiosas lechugas pequeñitas, unas de ellas batavia y la otra morada. Eran perfectas para hacer una ensalada delicada. Otra parte es el tema de la presentación, no cuesta nada ser un poco curioso, ya sabeis que también se come con los ojos. Además lapresentación cuidada es la menera de demostrar el cariño y el mimo que se han puesto al preparar la comida.

Ensalada de queso de cabra y frambuesas
 
Ingredients
  • Brotes de lechugas
  • Frambuesas
  • Queso de cabra
  • Nueces
  • AOVE
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
  • Reducción de Módena

 

 

 

 

Empezaremos limpiando bien la lechuga y secándola lo mejor posible. Pondremos los brotes en el fondo del plato, aliñaremos de la siguiente manera: primero echando una pizca de sal sobre las hojas, después un chorrito de AOVE y por último vaporizaremos el vinagre de Jerez.

 

A continuación pondremos un par de trozos o tres de queso de cabra, unas cuantas frambuesas y nueces. Terminaremos con unos hilillos de reducción de Módena, le dará ese punto dulzón que hará de equilibrio entre el queso de cabra y las frambuesas.

¡Buen provecho!  On egin!

 

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