Calzone de ibérico y champis

Hace poco publiqué una entrada que tuvo mucho éxito y la verdad es que no me extraña porque sé que hay muchos por ahí que sois fan de las pizzas. Os di la receta de mi base de pizza y trucos varios para que vuestras pizzas os salgan lo mas profesionales posible. Hoy os doy otra idea, con la misma masa pero con otro acabado, en cuanto le pilleis el tranquillo a esto de amasar no volvereis a comprar esas masas de pizza preparadas. No digo que esten malas las bases de pizza de supermercado, lo que si es seguro es que si la haceis en casa a parte de estar mucho mas rica os saldrá muchísimo mas económica.

Calzone de ibérico y champis
 
Ingredients
  • Masa para pizza (os pondré el enlace en la receta)
  • Salsa de tomate bien espesa
  • Jamón ibérico
  • Champiñones
  • Mozzarella
  • AOVE
  • Sal
  • Orégano
  • Albahaca seca

 

 

 

 

 

Lo bueno de esta receta es que la hagais en porciones individuales. Cogeremos una porción de masa de pizza (enlace) y la estiraremos con si para una pizza fina se tratara.

En una de las mitades pondremos la salsa de tomate, como os expliqué en la entrada de pizzas que la salsa esté lo mas deshidratada posible, que tenga textura de puré. Dejaremos dos dedos libres para poder cerrar bien el calzone.

Sobre la salsa pondremos los champis que habremos salteado ligeramente en una sartén con un chorrito de AOVE y una pizca de sal. A continuación pondremos un poco de jamón y terminaremos poniendo media mozzarella, una pizca de orégano, otra de albahaca seca y un chorrito de AOVE.

Cerraremos el calzone en forma de empanadilla e iremos cerrando presionando la masa con el dedo de la mano inquierda y doblando la masa para dentro con la mano derecha, asi hasta cerrar todo el calzone. Le haremos un agujero en forma de chimenea en la mitad.

Horrnearemos a 220 grados unos 12/15 minutos. Sacaremos y dejaremos templar unos minutos antes de comer.

¡Buen provecho!  On egin!

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