Revuelto de anchoas y piquillos

Ayer os dije que os iría dando ideas para la Navidad y estareis pensando que ésta no lo es. Os voy a decir una cosa, todo es cuestión de qué tipo de cena prepareis y cómo la presenteis. Conozco a bastante gente que hace cenas tipo lunch o de pintxos y éste me parece uno sencillo, fácil y económico que es lo en lo que más me voy a basar estas avidades. Se me ocurre que para que os quede mas elegante podeis hacer el revuelto y presentarlo o sobre una tosta de pan rico o sobre una placa de hojaldre que habreis horneado previamente. Recordad que no nos tenemos que gastar lo que no tenemos, simplemente preparad una bonita mesa y comida preparado con mimo. Celebrar y compartir es gratis lo que no es gratis es llenar una mesa de marisco.

 

Revuelto de anchoas y piquillos
 
Ingredients
  • Anchoas frescas
  • Pimientos del piquillo
  • Ajo
  • Cebollino
  • Sal
  • AOVE
  • Huevos
  • Un buen pan o un hojaldre para acompañar

 

 

 

 

 

 El cuajado del huevo lo teneis que hacer al momento para que os quede meloso pero el ajito con las antxoas y los piquillos los podeis tener previamente preparado. Empezaremos laminando el ajo y dorándolo en una sartén con un chorrito de AOVE. Cuando empiecen a ponerse dorados echaremos las antxoas en lomos y con su punto de sal. Antes de que pierdan del todo el color crudo añadiremos los piquillos cortados en tiras.

Añadiremos los huevos, una pizca de sal y un puñadito de cebollino fresco. Bajaremos el fuego para cuajarlo, nos tiene que quedar meloso, no seco. Terminaremos emplatando y poniéndole cebollino freco picadito por encima.

¡Buen provecho!  On egin!

 

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