Tomatitos rellenos de bonito y anchoas

Seguimos con la custa de Enero, pero aqui nos ocupamos de los kilos de más y no los euros de menos. Hoy os traigo un aperitivo fácil y muy vistoso, si lo acompañais de un segundo ligerito, puede ser un pescado o pollo placha y una fruta de postre tendréis un menú bien apropiado para la operación vikini que hablábamos en otro día. Aunque no estéis haciendo por bajar esos kilillos que nos hemos echado encima estas navidades no perdáis la opotunidad de prbarlos porque son una auténtica delicia. Para una cena con amigos, muy cómodos de comer y los podeis rellenar de los ingredientes que más os gusten. A lo dicho, vamos a cuidarnos un poco, nadie lo hará por nosotros.

 

Tomatitos rellenos de bonito y anchoas
 
Ingredients
  • Tomatitos
  • Bonito en aceite de oliva
  • Anchoas en aceite
  • Cebolleta
  • Pepinillos
  • Aceitunas verdes
  • Sal
  • AOVE
  • Vinagre de Jerez
  • Brotes
  • Una cucharilla de mahonesa

 

 

 

 

Empezaremos picando la cebolleta bien finita, haremos lo mismo con los pepinillos y las aceitunas. Meteremos todo en un cuenco donde añadiremos las anchoas en aceite picadas en cachitos medianos y el bonito deshecho con parte del aceite de oliva. Añadiremos una cucharilla pequeña para ligar la mezcla.

Vaciaremos los tomatitos con un sacabocados y con la ayuda de una cucharilla los rellenaremos. Colocaremos en el plato unos brotes en la base con una pizca de sal, sobre éstos colocaremos los tomatitos con un chorrito de AOVE y vaporizaremos un poco de vinagre de Jerez por encima de todo.

¡Buen provecho!  On egin!

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