Brochetas de langostinos y champiñones con mostaza antigua

brocheta de langostinos y champis

La receta que os traigo hoy es un pintxo típico que podemos preparar en casa en un momento. Es de esas recetas a la que podemos sacar mucho partido y sin que nos de mucho trabajo. El caso es que este mes os hablaba de los kilos de más que nos hemos echado estas Navidades y este es un aperitivo bajo en calorias, hecho a la plancha y si además conseguís no untar la salsita con un trozo de pan será perfecto. Aunque ahora que los pienso qué difícil es eso de no untar y más en mi casa que siempre procuro que haya pan del rico. Aprovechad también esta receta para introducir nuevos alimentos en los menús de los mas pequeños, las brochetas son divertidas y muy adecuadas para ellos.

 

Brochetas de langostinos y champiñones con mostaza antigua
 
Ingredients
  • Langostinos
  • Champiñones
  • Mostaza antigua
  • AOVE
  • Vinagre de Módena
  • Miel
  • Reducción de módena
  • Sal en escamas

 

 

 

 

 Empezaremos montando las brochetas. Para esto cortaremos los champiñones por la mitad y los langostinos también. Intercalaremos champiñón y langostinos hasta completar la brocheta. Pondremos una sartén grande o una plancha al fuego con un chorrito de AOVE, cuando esté a punto de humear pondremos las brochetas y las cocinaremos entre uno y dos minutos pos cada lado.

proceso

Mientras tanto prepararemos la mostaza. Pondremos dos cucharas de mostaza antigua, una de miel, una de vinagre de módena y unas gotas de AOVE, removeremos bien y reservaremos. Presentaremos las brochetas y sobre éstas pondremos un poco de la salsa de mostaza, terminaremos con un hilillo de reducción de módena.

¡Buen provecho!  On egin!

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