Crema de yogurt y queso con compota de frutos rojos y galletas María

crema de yogurt y queso con compota de frutos rojos

El sábado por la noche teníamos una cena pero nos apetecía ir al baloncesto antes, llegaríamos justos a casa para preparar todo y el postre no entraba en mis planes de menú. Mi chico me dijo: “Tranquila voy al supermercado y compro un helado”, abrí el frigorífico y vi que eso no iba a ser necesario porque tenía todos los ingredientes para hacer un postre rico y fácil. Éste es una de esas recetas que me gusta daros porque hasta los que no sois cocinillas la podeis hacer, esta vez no hay excusa. La compota de frutos rojos la podemos sustituir por una de manzana y pasas, puede quedar también deliciosa. El secreto de esta receta está en las texturas y las temperaturas, lo interesante es que la crema de yogurt y queso esté bien fría y la compota templada, luego le añadimos el crujiente de la galleta y el triunfo está asegurado.

 

 

Crema de yogurt y queso con compota de frutos rojos y galletas María
 
Receta para 4 personas
Ingredients
  • PARA LA CREMA DE QUESO:
  • 3 yogures griegos
  • 100 gramos de queso Philadelphia
  • Ralladura de ½ limón
  • Azucar al gusto
  • PARA LA COMPOTA DE FRUTOS ROJOS:
  • 75 gramos de frambuesas
  • 75 gramos de arándanos
  • Zumo de medio limón
  • 40 gramos de azucar
  • 40 gramos de agua
  • Galletas Maria
  • Menta fresca

 

 

 

 

 

 

Para hacer la compota pondremos el azucar, el agua y el zumo de limón en un cazo, cuando entre en ebullición bajaremos el fuego y meteremos la fruta, dejaremos cocinar a fuego medio unos diez minutos. Transcurrido este tiempo apagaremos el fuego y dejaremos templar.

proceso crema

A continuación prepararemos la crema de yogurt y queso. Pondremos en un cuenco el yogurt, el queso Philadelphia, la ralladura de limón, el azucar al gusto (no pongaís mucho porque la compota será dulce) y batiremos con unas barillas hasta tener una crema homogénea.

Para presentar pondremos la crema en el fondo del vaso o cuenco, sobre éste serviremos una par de cucharadas soperas de compota, a un lado un poco de galletas María rotas y unas hojas de menta fresca.

¡Buen provecho!  On egin!

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