Ensalada de patatas y pepinillos

Aquel dia me levanté con ganas de hacer una focaccia y una biga que llevaba dos dias en mi nevera. Fuí a cocer patatas porque con ellas hago la focaccia que mas me gusta. El caso es que hacía mucho que no hacía esta ensalada de patatas y pepinillos y me pareció una gran idea cocer alguna patata más y hacerme una para comer aquel día. Es un plato tan sencillo como calórico, de esos que sólo se pueden comer muy de vez en cuando. Me parece una receta de esas que vosotros, los que sois novatos en esto de los artes culinarios podeís poner en práctica con resultados mas que buenos. Así que ya sabeis animaros a cocinar y a disfrutar. ¡Vamos a ello!

ensalada de patatas y pepinillos

 proceso patatas pepis

Ensalada de patatas y pepinillos
 
Ingredients
  • Patatas cocidas
  • Pepinillos
  • Cebollino fresco
  • Mahonesa
  • Mostaza antigua
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

 

Coceremos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, en abundante agua con un poco de sal. Dependiendo el tamaño necesitaremos más o menos tiempo, sobre unos 10/15 minutos, para saber si están cocidas las pincharemos con un palillo, si están tiernas ya estarán listas. Las dejaremos templar a temperatura ambiente. Las podemos tener cocidas de un dia para otro guardadas en un tupper en el frigorífico.

En un cuenco meteremos los pepinillos cortados en rodajas, un par de cucharas soperas de mahonesas, media cuchara sopera de mostaza antigua y un par de cucharas soperas de leche, salpimentaremos y removeremos bien. Por último añadiremos los pepinillos cortados en rodajas, removeremos bien y añadiremos las patatas cortadas en dados.Para presentar picaremos un poco de cebollino picado que añadiremos por encima y pondremos algun pepinillo pequeño.

¡Buen provecho!  On egin!

 

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