Patatas francesas con queso

patatas francesas con queso

Por una cuestión sentimental tengo una unión con francia que me llena enormemente. La cercanía con la frontera hacer de Francia un país cercano y muy interesante. El caso es que el otro día cambié de paía para dar un paseo y me traje unas cuantas cosas, entre ellas estas pequeñas y estupéndas patatas francesas, quizás se puedan parecer a las patatas de guarnición que podamos encontrar a este lado de la frontera, pero éstas tienen una piel lila, fina y muy sugerente. Son patatas con la carne aterciopelada y muy agradables de comer. Como últimamente estoy un poco nostágica he querido hacer una receta que me recuerda a mis veranos en casa de mi tio Luis de París, una receta deliciosa pero llena de calorías, asi que los que esteis haciendo operación bikini comerla el dia que tengais un desgaste calórico importante, asi seguro que lo disfrutais sin ningún tipò de remordimiento.

 

Patatas francesas con queso
 
Ingredients
  • Patatas francesas o tipo cherry
  • Crema fresca
  • Queso emmental rallado
  • Un trozo de queso azul
  • Parmesano
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  • 2 o 3 lonchas de panceta ahumada
  • Cebollino
  • Agua

 

 

 

 

 

 

 

Empezaremos lavando bien las patatas ya que las vamos a cocinar con piel, pondremos las patatas en un cazo con un puñadito de sal, las coceremos durante unos 10/15 minutos. Sacaremos las patatas y las partiremos por la mitad, con un saca bolas moveremos un poco el interior de la patata. por otro lado haremos la mezcla con un opar o tres cucharadas de crema fresca, un buen puñado de emmental rallado, rallaremos un poco de parmesano y agregaremos unos trozos de queso azul, salpimentaremos y removeremos bien la mezcla.

proceso patatas

Pondremos una ración de la mezcla de quesos sobre las patatas abiertas que tendremos en una bandeja apta para el horno, sobre ésto pondremos un poco de panceta ahumada cortada en tiras, un poco de cebollino fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen. Hornearemos con el gratinador puesto a 240 grados hasta que se doren

¡Buen provecho!  On egin!

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