Brick de champiñones y gambas con vinagreta de las mismas

brick de cahmpis y gambas

Por fin llegó el viernes. Esta semana ha sido intensa para mi, ha tenido de todo un poco. Radio, periódico, la verdad es que no me puedo quejar. El caso es que ya que tenemos el fin de semana ahí os voy a dar una receta de esas especiales. Para una cena con amigos o una más íntima a la luz de las velas. En buena compañía o bien acompañado. Como os digo muchas veces yo os doy la idea y luego vosotros la apañaís con lo que tengaís en casa o con los ingredientes que más os gusten. Podriaís hacer includo una receta de aprovechamiento, esos champis que están a puntito de pasarse, no dejeís que se estropeen que no está el patio para tirar nada. Este fin de semana en San sebastian, empieza el Musika Parkean (enlace) y estas cositas son idóneas para el picnic, asi que tomad nota. Yo éste sábado ya tengo plan, musica, manta de cuadros en la hierba y adisfrutar que son dos días.

 

Brick de champiñones y gambas
 
Ingredients
  • Masa filo o brick
  • Champiñones
  • 1 ajo
  • Gambas
  • tomate
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena
  • Cebollino
  • Semillas de amapola
  • Huevo
  • Harina
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta negra

 

 

 

 

Pelamos las gambas, las cabezas las rehogaremos con aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando estén doradas añadiremos un tomate cortado en dados y dejarmos cocinar conjuntamente unos 5 minutos. Transcurrido éste tiempo pasaremos la mezcla por un colador aplastando bien, a ese “puré” le añadiremos un poco de aceite de oliva y un poquito de vinagre de módena. Mezclaremos bien, añadiremos un poco de cebollino picado y reservaremos.

proceso

Picaremos el ajo y lo echaremos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cuando vayan a empezar a dorarse añadiremos los champiñones cortados en láminas. Cuando empiecen a dorarse los champis agregaremos las gambas cortadas en tres o cuatro trozos cada una, con su punto de sal. para terminar el relleno cocinaremos una cucharilla pequeña de harina e incorporaremos la leche poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Dejaremos templar el relleno

Haremos unos paquetitos  con la masa brick o filo, pintaremos con huevo batido y le pondremos las semillas que más nos gusten. Hornearemos nuestros paquetitos a 200/210 grados unos 15/20 minutos o hasta que se doren.  Presentaremos con un poco de la vinagreta en el fondo del plato y uno o dos paquetitos encima. Le podriamos añadir unas lechugas con un  poco del aliño de gambas.

¡Buen provecho!  On egin!

 

1 comentario sobre: “Brick de champiñones y gambas con vinagreta de las mismas”

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