Tallarines con trigueros, champiñones y bacon

tallarines con trigueros champis y bacon

Hoy toca plato de pasta. No puede pasar una semana en mi casa sin comer pasta. Lo bueno es que puedes hacer una rica receta rápido y con lo que tengas en el frigorífico. Ahora tenemos unos espárragos fantásticos en el mercado, eso si hay que fijarse bien. En muchas ocasiones si lees la letra pequeña te das cuenta de la procedencia del producto en cuestión. Proliferan espárragos Peruanos por todos lados, como si aqui no hubiera buenoas espárragos. Seguramente mucho mejores que traerlos desde el mismísimo Perú. Vamos a intentar dar sostenibilidad a lo que queremos que funciones. No se hasta donde llegará esto pero no puedo dejar de pensar en todos esos agricultores de este país que se intentan ganar el pan con el sudor y el esfuerzo. Creo que dentro de unos precios no me importa darle mi apoyo a este sector, pienso que cincuenta céntimos no me harán más pobre. Me tomo el café en casa y aporto comprando producto nacional. Se puede hacer.

Tallarines con trigueros, champiñones y bacon
 
Ingredients
  • Tallarines
  • Espárragos trigueros
  • Champiñones
  • Guindilla cayena
  • Bacon ahumado
  • Parmesano
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva
  • Albahaca fresca
  • Cebollino fresco

 

 

 

 

 

Empezaremos poniendo el agua con sal al fuego. En el tiempo que se calienta y hervimos la pasta será el tiempo que tenemos para cocinar el acompañamiento de nuestra pasta. A continuación limpiaremos y cortaremos los espárragos trigueros de manera diagonal, dándole un poco de ángulo. Limpiaremos y cortaremos los champis en láminas y el bacon lo cortaremos en dados.

proceso

Pondremos aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente añadiremos los champis con su punto de sal, en un par de minutos echaremos los espárragos. Saltearemos todo conjuntamente un par de minutos. Por último añadiremos el bacon cortado en dados, cuando esté dorado será el momento de echar la pasta cocida al dente con un poco de caldo de cocción.

Terminaremos añadiendo las hierbas bien picadas, el parmesano recién rallado, un poco de pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡Buen provecho!  On egin!

 

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