Pizza picante de Jamón, tomate natural y albahaca

pizza serrana

Hacía mucho que no os ponía una receta de pizza y la verdad es que ésta no pensaba ponerla hasta que varios de vosotros me la pedisteis. El caso es que creo que aprovecharé para hacer un repaso a esas masas para vuestras bases de pizza, la podemos hacer desde lo más sencillo (usando sólo harina, agua, sal, aceite de oliva y levadura) o complicándonos un poco más la vida (añadiendo a lo anterior Malta y semolina). Hagas la que hagas verás que rica queda. También os dejaré el enlace del post donde os expliqué todos los trucos para hornearlas (enlace). Haceros con una buena harina, las mías simepre de El Amasadero, un buen ayudante (sobre todo si teneis niños en casa) y muchas ganas. El resultado siempre es magnífico. Así que ya sabeís, este fin de semana ¡pizza!

Pizza de Jamón, tomate natural y albahaca
 
Ingredients
  • PARA LA MASA:
  • 250 gramos de harina panadera
  • 50 gramos de semolina
  • 8 gramos de sal
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 150/170 gramos de agua
  • PARA LA PIZZA:
  • Tomates
  • Cebolla
  • Cayena
  • Chapiñones
  • Jamón serrano
  • Mozzarella
  • Albahaca
  • Orégano

 

 

 

 

 

 

 

La masa la podemos hacer el día naterios y dejarla tapada en el frigorífico, estará mejor de textura y sabor. También la podemos hacer en el mismo día sin ningún problema. Mezclaremos los ingredientes para la masa y amasaremos hasta conseguir una masa lisa y tersa, meteremos en un cuenco bien tapado y dejaremos que leve una hora. Transcurrido este tiempo echaremos semolina en la mesa y estiraremos. De esta cantidad de masa salen dos pizzas medianas.

Para hacer la salsa de tomate picante picaremos la cebolla y la iremos pochando en  una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mientras se pocha la cebolla pelaremos y cortaremos los tomates en dados. Echaremos el tomate cortado en dados y una pizca de cayena molida. Saltearemos a fuego fuerte un minuto y reservaremos.

 proceso

Pondremos esa salsa de tomate en la base de la pizza, sobre éste la mozzarella cortada en trozos (no tiene que cubrir toda la pizza, sni quedan trozos sin queso nos quedará más auténtica). A continuación colocaremos unos champiñones salteados ligeramente, unos trozos de jamón serrano, orégano seco y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Hornearemos a 275 grados con las pautas que os di en la entrada que os he citado en la intro y al sacarla del horno le pondremos la albahaca fresca.

¡Buen provecho!  On egin!

2 comentarios sobre:
“Pizza picante de Jamón, tomate natural y albahaca”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: