Fideos negros

Lo suelo hacer de vez en cuando y sabéis que me gusta daros este tipo de recetas. Las recetas de aprovechamiento pueden ser asi de buenas. Es muy típico aunque a veces casi imposible que sobre un poco de esos chipirones en su tinta que hiciste el domingo para comer, el lunes haces un arroz y aprovechas toda esa salsita deliciosa con unos cuantos trozos de chipirón pero se puede hacer mucho más. Tan sólo con hacerte con un poco de caldo para rectificar y unos fideos nos podremos hacer una rica y un poco tramposa fideua. Lo bueno de este tipo de platos es que en tan solo unos 10 minutos tenemos una comida deliciosa, especial y que nadie diría que es una de estas tan mal llamadas recetas de aprovechamiento. Me gusta daros estas ideas porque sé que a parte de que las ponéis en práctica os vienen a las mil maravillas. No estan los tiempos como para tirar absolutamente bada y menos sabiendo que con las sobras se pueden hacer cosas como ésta.

fideos negros

Ingredientes:

Fideos finos

Las sobras de los chipis del día anterior

Caldo de verduras

Cebollino o perejíl fresco

Aceite de oliva virgen extra

 

Proceso:

Pondremos un chorrito de aceite de oliva en una paellera, echaremos unos cuantos puñados de fideos y los rehogaremos. A continuación añadiremos los chipis cortados en trocitos, la salsa negra de los chipirones y el caldo hasta cubrir los fideos, removeremos y dejaremos cocinar. Cuando se evapore el caldo y los fideos empiecen a ponerse tiesos (como mirando para arriba) ya estará preparado, en tan solo unos cuantos minutos, hay que estar atentos.

proceso

Serviremos y añadiremos un poco de cebollino o perejíl picado. También lo podemos acompañar de una mahonesa de ajo.

final

¡Buen provecho!  On egin!

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