Mermelada de paraguayos y lima

Antes de que termine el verano hay que hacer buena provista de las ricas frutas que podemos encontrar ahora mismo en el mercado. Los que embotais podéis haceros con unos cuantos botes de mermeladas caseras que son las mejores. El caso es que me gustan mucho los paraguayos y nunca, o eso creo, he visto mermelada con esta fruta. Pensé que tendría que quedar bien porque su textura es muy parecida al del melocotón y para decir la verdad creo que podríamos hacer mermelada casi con cualquier fruta. Para salir de dudas la mejor manera es probar a hacerla, así que me hice con unos buenos paraguayos y tenía una lima en casa del guacamole que preparé el otro día para el peazo partido que hizo mi Real Sociedad contra el Lyon en la previa de la Champions. Lo pensé y me pareció que el sabor del paraguayo con la ralladura de la lima iba a ser una combinación ganadora. Mi desayuno preferido es un buen café con leche, zumo de naranja recién exprimido y unas buenas tostadas con uno de mis panes, así que preparé un rico pan de leche y el super desayuno la lo tenía en marcha. Como os puse en la foto de Instagram, ya solo me falta la vaca para tener leche de la buena.

mermelada de paraguayos

Ingredientes:

1 kilo de paraguayos sin hueso ni piel

350 gramos de azúcar blanca normal

Ralladura de una lima

Unas gotas de zumo de lima

 

Proceso:

Pelaremos y cortaremos los paraguayos en dados mas o menos iguales. Los pondremos en una cazuela con el azúcar, la ralladura de la lima (sólo la parte verde) y las cuatro o cinco gotas de zumo de lima. Pondremos a fuego suave y removeremos hasta que hasta que el azúcar se licúe, dejaremos cocinar a fuego suave durante unos 40 minutos o hasta que veamos que ha tomado textura de mermelada. Dejaremos templar antes de meter en botes.

proceso

¡Buen provecho!  On egin!

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