Crema de mascarpone con higos asados

Llevo una semana intensa, la verdad es que llego al viernes arrastrando los pies. No he tenido tiempo ni de respirar. El congreso Gastronomika ha ocupado casi todo mi tiempo, la verdad es que éste año lo he disfrutado más que el año pasado. He escuchado, hablado, probado y sobre todo aprendido. Recordaré unos cuantos platos y unas cuantas ponencias magistrales igual que andar por las tripas del Kursaal como Pedro por su casa, entrar en cocinas, mirar, sacar alguna foto. Ver cocinar a grandes maestros, con sencillez tanto en su cocina como en sus explicaciones, asustir a una masterclass con MartínBerasategui son de esas cosas que me llevo para mi. El caso es que llego tan cansada al fin de semana que ésta receta me parece perfecta para los que tengáis algún compromiso, no os llevará mucho tiempo y quedaréis a las mil maravillas. Con ingredientes de temporada, con la receta que os puse el otro día de los higos asados (enlace de la receta)  y con algo más agradable que un helado para acompañar, que a estas alturas del año ya empieza a hacer fresquito.

crema de mascarpone con higos asados

Ingredinetes:

200 gramos de queso mascarpone

200 gramos de yogurt griego

Azúcar al gusto

1 vaina de vanilla

Proceso:

Empezaremos abalandando el queso aplastandolo con un tenedor, cuando lo tengamos mas o menos blando iremos añadiendo el yogur griego. Cuando tengamos una crema bien ligada añadiremos azúcar al gusto, recordad que los higos asados ya llevan azucar y dejarán un caldito que también ayudará a endulzar el postre. Por último añadiremos el interior de una vaina de vainilla, mezclaremos bien e iremos poniendo un par de cucharadas soperas por persona en cuencos individuales. Sobre la crema de mascarpone pondremos una buena ración de higos asados.

proceso

¡Buen provecho!  On egin!

 

1 comentario sobre: “Crema de mascarpone con higos asados”

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