Mejillones con vinagreta de tomate seco

Vamos terminando el mes de octubre con la receta 378 de este blog. La verdad es que a veces me da hasta vértigo pensar que entre unos sitios y otros tengo casi 600 recetas publicadas. Todas diferentes, con sus fotos, su historia y receta, todas escritas con todo el cariño del mundo con el propósito de compartir con todos vosotros todas esas cosas que pasan en mi cocina. La verdad es que cada vez que recuerdo como me intentaban convencer de que hiciera un blog para no tener que estar todo el día dándo recetas a familiares y amigos y lo que me costó ponerme en marcha y ahora aqui me encuentro metida en un mundo, en mi mundo. Miro atrás y la lectura es positiva, mi mundo blogger me ha servido muchas veces para evadirme de esta vida que los últimos años ha sido un tanto complicada. Hay gente que se relaja haciendo punto o planchando, a mi me relaja cocinar y hago mucha terapia escribiendo. No se a dónde me llevará éste camino, quizás a ninguna parte pero mientras tanto aqui estamos compartiendo y disfrutando. Hoy os traigo una receta muy fácil con un producto que os presenté hace pocos días de mis queridas conservas Olasagasti, fiel a lo que mi querida Marta siempre dice, “para comer sano y rico no hace falta pasar mucho tiempo en la cocina”. Estoy totalmente de acuerdo con ella y por eso hoy os traigo una buenísima idea.

mejillones con vinagreta de tomate seco

Ingredientes:

Mejillones cocidos al vapor con una de sus conchas

1/2 tomate natural, entero y con piel

1/2 cebolleta

2 cucharillas de crema de tomate seco

1 cucharilla de reducción de módena

2 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra

Una pizca de sal

Cebollino fresco

 

Proceso:

Cocinaremos los mejillones al vapor y les sacaremos una de las conchas, los iremos colocando en una fuente grande. Por otro lado pondremos en un cuenco el tomate cortado en dados pequeños, la cebolleta bien picada, las dos cucharillas de crema de tomate seco, la pizca de sal, la reducción de módena y el aceite de oliva virgen extra. Removeremos bien y pondremos una pequeña ración de esta vinagreta encima de cada mejillón y terminaremos poniendo un poco de cebollino fresco bien picado.

proceso

¡Buen provecho!  On egin!

 

 

4 comentarios sobre:
“Mejillones con vinagreta de tomate seco”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*