Tortas de pan con anchoas

Ultimamente me he concienciado con los que no teneís tiempo y me he empeñado en demostraros que no necesitamos mucho para currarnos una buena comida. El caso es que el sábado abrí Instagram y ví una foto de Marta que decía: “Vivir con un genovés” y en la foto salía una rica focaccia de patata. No tenía tiempo para preparar una pero si que recordé que tenía en el frigorífico un poco de masa para pizza que llevaba ahí abandonada un par de días. ¡Bien! podía hacer un simulacro para quitarme la gran gula que me había entrado. Saqué la masa del frigo, la dejé media hora en la encimera, le dí forma y empecé a pensar que tenía en mi despensa para hacer de estas tortas de pan con aceite de oliva un rico aperitivo. Lo mejor es que el horno ya lo tenía puesto, estaba haciendo unas pruebas para unos cursos panarras que tengo en el puente de diciembre. Todo era perfecto, hacía calorcito en la cocina, de mi horno salían cosas deliciosas y era una sábado tranquilo en mi casa. La mañana trascurrió así, entre horno, masas y harina, la tarde en cambio la pasamos entre amigos, fútbol (que buen partido vimos en Anoeta) y cena de chinorris guarro (que bien entra de vez en cuando). Es lunes, no importa por que el finde está mas que disfrutado y así si se puede empezar la semana. ¡Ánimo a todos!

torta de pan con anchoas 

Ingredientes.

Mi masa para pizza (enlace receta)

Salsa de tomate seco Olasagasti

Anchoas en aceite Olasagasti

Aceite de oliva virgen extra

Sal en escamas

Rúcula

 

Proceso:

Estiraremos la masa y haremos unos minibollitos aplastados del tamaño de la palma de la mano, los pondremos sobre papel de hornear y los dejaremos los diez minutos que tarda el horno en calentarse. Transcurrido este tiempo añadiremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima de las tortas y meteremos los dedos para aplastarlos ligeramente, los hornearemos a 220 grados unos 10/15 minutos o hasta que empiecen a ponerse dorados.  A continuación las sacaremos del horno y  añadiremos unas cuantas pinceladas de salsa de tomate seco, unas tres anchoas por torta, un poco de rúcula y unas gotas de un buen aceite.

proceso

¡Buen provecho!  On egin!

 

2 comentarios sobre:
“Tortas de pan con anchoas”

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