Merluza con tomate y langostinos

Empezamos diciembre, ya huele a navidad, tengo el pino puesto y Laia y yo no paramos de hacer manualidades para colgar de nuestro pino. Todos los años en diciembre os doy ideas para que las pongáis en práctica en estas fechas, este año no iba a ser menos y hoy mismo empiezo con esas ideas. Os daré ideas más económicas y mas especiales, quiero pensar que todavía hay gente que se podrá permitir llenar sus mesas de marisco y buenos ibéricos, de hecho contra más dinero tienes menos tienes que cocinar. Para los demás, para los que andamos mirándo el euro al milímetro os iré dando ideas muy buenas, eso sí lo que no invertísen materia prima lo tendréis que invertir en tiempo en la cocina. En mi familia la vida sigue y creo que a partir de ahora me va a tocar dar de comer a todos los que me rodean, no me agobio por que todos los años me tocaba cocinar algo, sólo pensar que poder cocinar y que pueda estar hecho con antelación. Os iré poniendo recetas de todo tipo, para los que lleváis pidiendome recetas para navidad desde octubre. Hoy empezamos con  un pescado, en mi caso una merluza pero que tranquilamente la podemos sutituir por una mediana o incluso bacalao. Id al mercado y mirad precios, las recetas siempre se pueden adaptar a otro tipo de ingredientes. Hay que ser más listos que nadie que para dar de comer bien no hace falta dejarse mucho dinero sino dedicar tiempo y cariño a los tuyos. Si me da tiempo hasta os daré ideas de como decorar vuestras mesas por poco dinero. Vamos a por diciembre que aunque parezca mentira pasará como cualquier mes del año.

merluza con tomate y langostinos

Ingredientes:

Merluza en lomos

2 o3 ajos

3 o 4 chalotas pequeñas

1 o 2 tomates enteros

Perejíl o cebollino fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Vino blanco (suave)

3 langostinos por persona

 

Proceso:

 Empezaremos poniendo una buena ración de aceite de oliva virgen extra en una sartén o cazuela apta para el horno, la pondremos al fuego con unos cuantos ajos enteros con piel y unas cuantas chalotas peladas y cortadas a la mitad. Cuando empiecen a dorarse añadiremos los lomos de merluza con su punto de sal por la parte de la piel, cortaremos los tomates sin piel en dados mas o menos grandes y los distribuiremos por la cazuela o sartén. A continuación echaremos un tercio de vaso de vino, colocaremos los langostinos intentando no tapar mucho el pescado y meteremos al horno a 200 grados unos 10/12 minutos (el tiempo siempre dependiendo del tamaño de los lomos). Sacaremos y le añadiremos perejíl picado o cebollino picado, siempre fresco sino mejor no poner nada. Llevarlo a la mesa tal cual, en la cazuela, queda muy bien.

proceso

¡Buen provecho!  On egin!

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