Puntalette con setas y parmesano

Me gusta esta pasta, el caso es que no se situarla en su procedencia, lo que si os puedo decir es que la que compré yo es de una marca de comida marroquí. Me gusta esta pasta, lo que no me hace tanta gracia es que en algunos sitios la utilicen para hacer rissotto, y puede estar muy bueno, que digo bueno, buenísimo pero no es arroz, es pàsta. El caso es que como me gusta probar de todo y me topé esta pasta en una tiendita de por ahí decidí coger una paquetito y hacer alguna prueba. Hice una pequeña cantidad para acompañar un entrecot pero también podría ser un primer plato muy apropiado. Muy fácil de hacer, en pocos minutos tendrás una suculenta vianda como ésta. No seáis vagos, poneros el delantal y una buena músoca de fondo, disfrutad en la cocina que es una de las mejores cosas que hay en esta vida. Sentaros a la mesa bien acompañados y compartid lo que habéis creado con vuestras manos, buena satidfacción esa, ¿os lo vaís a perder?

puntalette de setas y parmesano

Ingredientes.

Puntalettes

Setas

Parmesano

Caldo de verduras

Cebollino fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra recién molida

Nata (para los que queráis hacer trampa )

 

Proceso.

Empezaremos picando las setas y rehogandolas en aceite de oliva virgen extra con su punto de sal, cuando empiecen a estar doradas añadiremos los puntalettes, los rehogaremos durante un minuto y le iremos añadiendo el caldo poco a poco, el caldo tiene que estar caliente para que no nos pierad temperatura la pasta que estamos cocinando. Iremos removiendo y añadiendo caldo, en unos 8 minutos esta pasta estará cocinada. un minuto antes añadiremos el parmesano rallado al gusto, removeremos y serviremos en el plato con unas lascas de parmesano, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de cebollino picado.

Para los que queráis hacer trampa, podeís cocer la pasta por un lado en agua con sal unos 5 minutos y por otro cocinar las setas, añadir la nata, un poco de cal y parmesano rallado. Añadiremos la pasta semicocida y la dejaremos cocinar unos minutos con la salsa que hemos preparado.

¡Buen provecho!  On egin!

3 comentarios sobre:
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