Lomo adobado relleno

 Hace poco me preguntaron a ver si yo siempre tenía algo que contar, la verdad es que imagino que como siempre tengo algo que decir también siempre tengo algo que escribir. También reconozco que hay días que sentarse al ordenador se hace complicado, peor es cuando te sale una intro del tirón y el programa no te lo guarda. Había empezado el lunes contadoos cómo había ido mi fin de semana, os comentaba que había tenido de todo un poco y esto y aquello y lo demás allá. Me había quedado bastante bien, con un inicio, un desarrollo y un final que bordaba todo lo anterior pero mi ordenador ha decidido no guardarlo. No pasa nada, no pienso hacer memoria para escribiros algo parecido, no porque seguro que no me saldría igual y eso ya pierde frescura. Lo que si os voy a contar es que en parte también hacía un poco de apología de la buena alimentación y la buena educación en la mesa de los más pequeños. No subestiméis sus pequeños estómagos, no penséis por ellos, poned la comida en le plato y que todo fluya. Ya sabéis, por que os lo he dicho muchas veces, que cocinar con ellos si que es un paso adelante para conseguir que prueben ciertas cosas, también se que muchos de vosotros no tenéis mucho tiempo para esto pero seguro, seguro, seguro que de siete días que tiene la semana alguno pordéis sacer un huequito para pasarlo con ellos en la cocina. Hoy os dejo ésta receta, muy apropiada para los peques y como diría un amigo mío: “y para los no tan pequeños”.

 

 lomo adobado relleno

Ingredientes.

Filetes de lomo adobados finos

Tomate entero

Queso suave en lonchas

Panceta ahumada

Huevo

Pan rallado

Harina

Pimienta negra

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Ensalada verde y mostaza para acompañar

 

Proceso.

Salpimentaremos los filetes de lomo, cortaremos el tomate en rodajas finas. Empezaremos a montar poniendo primero un lomo, sobre éste pondremos el queso, el tomate,  la panceta y terminaremos poniendo otra loncha de queso. Pondremos otro lomo encima y aplastaremos un poco. Por otro lado batiremos el huevo y empezaremos pasando los lomos con mucho cuidado por la harina, después por el huevo y terminaremos pasándolos por pan rallado. Los freiremos en abundante aceite a fuego medio para que se hagan bien y sacaremos a un plato con papel absorvente. Serviremos acompañado de un poco de mostaza y una ensalada verde.

proceso

¡Buen provecho!  On egin!

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