Verdel al horno con patatas
Hay muchas maneras de ajustar el presupuesto en una casa, la mayoría de las veces es bastante complicado y cada vez nos lo ponen más difícil. La luz, el gas, el cole de los niños, ropa, el agua, los impuestos, la cesta de la compra… Parece una misión imposible llegar a final de mes, hay que buscar el truco, ser más listos que el hambre para que no lleguemos al 20 de mes más ahogados que Leonardo DiCaprio en Titanic. Empezamos a ver verdel en las pescaderías de nuestros barrios, un pescado de temporada que está a un precio fantástico. Sus bonitos colores seguro que os llaman la atención y es de un sabor y una sutileza deliciosa, mil maneras para preparalo y ese gustazo de que puedas dar de comer a unas cuantas personas por 5 eurillos. Muy apropiado para los peques, estos que tienen que comer un par de veces a la semana pescado azul. A lo dicho, coged vuestra olsa de la compra y pasad por el mercado que seguro enontráis cosas tan interesantes como esta para el fin de semana.
Ingredientes.
Patatas
Cebolla
Ajo
Perejíl fresco
Verdel entero (si son pequeños 1 para 2 personas mejor)
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Un buen vinagre blanco
Proceso.
Pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas no muy gordas, las iremos colocando en una bandeja de hornear con su punto de sal. Cortaremos la cebolla en juliana no demasiado fina, la pondremos sobre las patatas y les añadiremos un poquito de aceite de oliva virgen extra. Meteremos al horno a 180 grados unos diez minutos. Transcurrido éste tiempo sacaremos la bandeja del horno y pondremos los verdeles sin cabeza y abierto a la espalda pero sin llegar a quitar la espina, salaremos y le añadiremos un poco de aceite de oliva, meteremos al horno a 200 grados unos 15 minutos más o menos, sabremos que está en su punto si la espina se quita con facilidad. Por otra parte haremos un sofrito con los ajos laminados y aceite de oliva virgen extra en una sartén, cuando veamos que empiezan a dorarse añadiremos el perejíl fresco picado y un buen chorretón de buen vinagre, le daremos un hervor y se lo echaremos por encima al pescado una vez lo saquemos del horno. Serviremos poniendo las patatas en la base del plato, el pescado limpio encima y la cebolla sobre él.
¡Buen provecho! On egin!
