Pintxo de bonito

Empezamos la semana con el regustillo al fin de semana en la boca. Por ésta zona del país ha hecho un fin de semana casi primaveral, los donostiarras nos hemos tirado a la calle como las lagartijas al sol. No de extrañar ya que nos hemos tirado más de un mes seguido bajo la nube gris, y así nos estábamos quedando, ¡grises! La receta que os traigo hoy suele ser muy habitual en las barras de los bares de pintxos, no tiene más secreto que utilizar unas buenas conservas, esto es como comerte un mini de jamón, un buen pan y un buen jamón es lo que necesitas para que sea perfecto. En esta ocasión lo tenía fácil por que mi amiga Marta de consevas Olasagasti tiene un bonito de llorar (un bonito y muchas más cosas), así que el triunfo estába asegurado. No le quitéis importancia a lo que sostiene el pintxo, el pan. Me da pena ver en muchos locales hosteleros cómo el pan no tiene su lugar, cómo se pone sobre panes del montón ingredientes maravillosos. Un buen pan para unos buenos ingredientes y conseguiremos un pintxo de categoría. Ya os he contado todos los secretos para que ésta receta os salga de lujo ahora os cuento el paso a paso.

pintxo de bonito

Ingredientes.

1 lata de bonito en aceite Olasagasti

Unas cuantas piparras

Unos cuantos pepinillos pequeños

Cebolleta fresca

Mahonesa

Buen pan

Proceso.

 Empezaremos sacándo el bonito de la lata quitándo granparte del aceite y desmigándolo. Por otra parte picaremos la cebolleta fresca bien fina y as piparras (guindillas) en aritos pequeños. Meteremos todo en el cuenco dónde tenemos el bonito desmigado y añadimos un poco de mahonesa, mezclamos bien y lo ponemos sobre nuestro buen pan. Terminaremos nuestro pintxo con un pepinillo abierto en abanico, un poco de cebolleta en fina juliana y algún arito de piparra.

proceso

¡Buen provecho!  On egin!

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*