Categoría Ensaladas

Atún rojo, tempura de espárragos, fideos de arroz crujientes, algas y soja

El otro día tuve la suerte de poder ver en directo en la pescadería Coro Sotero de San Sebastián el ronqueo de un magnífico atún rojo traído desde Tarifa hasta mi bella ciudad. Doy gracias y no sólo por poder ver, saborear y llevarme un trozo a casa. Doy gracias por sacarme de la suda, por poder saber que en mi ciudad si se puede encontrar atún rojo de verdad.

Continúa leyendo

Cogollos con ensalada de pollo

Ya estamos en verano y lo que menos apetece es pasar  mucho tiempo en la cocina. Lo que no hay que descuidar, con la excusa, es lo que comemos. En mi casa somos tres y cada vez que hacemos pollo sobra pero no nos importa por que el pollo tiene multitud de oportunidades y todas ellas deliciosas, rápidas y muy fáciles. Además si somos capaces de emplatarlo con gracia y

Continúa leyendo

Ensalada de higos y queso de cabra

Me gusta traeros propuestas fáciles y hoy es una de esos días que pienso en los que no os gusta pasar demasiado tiempo en la cocina. Claro que eso no quiere decir que no os guste comer, tener invitados en vuestra mesa y querer deleitar a estos comensales con ricos manjares. Además con productos de temporada, ahora mismo es el momento de comer higos frescos, esta es de esas oportunidades

Continúa leyendo

Ensalada de patata y salmón ahumado

Es curioso lo de los productos que van y vienen. Hoy en día es más fácil encontrar vegetales de otras partes del mundo pero no de nuestro propio país. Esta vez he descubierto las patatas de Málaga, llegaron a mi casa, a la zona norte de este país donde es difícil que lleguen por las especies autóctonas que tenemos por esta zona. He tenido suerte de poder probarlas y disfrutarlas.

Continúa leyendo

Ensalada con salsa césar

Aunque la vida no me regale muchos minutos extras saco tiempo de dónde no la hay para hacer las cosas a su tiempo y de la manera que tiene que ser. No soy una persona de muchos robots ni aparatos extraños en mi cocina, para este tema soy bastante clásica y me gustan los aparatejos de toda la vida. Para esta receta me pareció todo un gustazo utilizar el mortero,

Continúa leyendo