Categoría Pescados

Atún rojo, tempura de espárragos, fideos de arroz crujientes, algas y soja

El otro día tuve la suerte de poder ver en directo en la pescadería Coro Sotero de San Sebastián el ronqueo de un magnífico atún rojo traído desde Tarifa hasta mi bella ciudad. Doy gracias y no sólo por poder ver, saborear y llevarme un trozo a casa. Doy gracias por sacarme de la suda, por poder saber que en mi ciudad si se puede encontrar atún rojo de verdad.

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Dorada al horno con reducción de langostinos

Hoy os traigo una receta con una base que os puede valer para otras muchas recetas. Os pongo un ejemplo con dorada pero podéis hacer esta reducción de langostino para otros muchos platos. Tomad nota que merece mucho la pena. Todavía el fin de semana queda lejano pero podemos ir imaginándonos degustando este plato con una buena copa de vino blanco fresco y bien rodeados. Visualizar la felicidad nos hace

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Sándwich de salmón ahumado

Hay recetas que son tan, tan, tan sencillas que la verdad no se donde radica el secreto. Aunque pensándolo bien sabemos que una de las bases del éxito en la cocina son los productos de la calidad. Con ingredientes buenos y buenas manos conseguiremos resultados fantásticos. Éste sandwich es uno de esos ejemplos, la verdad es que en este caso el pan es fundamental, la base de un buen sandwinch

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Salmón salteado con verduras y soja

Después de unos días un poco extraños para mi vamos retomando mi vida normal. También os digo que todo lo que he pasado estos diez días me ha abierto ante mi ideas y proyectos. A ver qué sale de todo esto. El caso es que en esto de retomar mi lado cocinillas y dejando mi lado reivindicativo a un lado os traigo una idea muy buena y muy diferente. Siempre

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Arroz con chipirones

Cocinar sin prisas es de las mejores cosas que te puedan pasar. Sin prisas y encima un plato especial como este. La verdad es que de vez en cuando hay que intentar tomarse un poco de tiempo para uno mismo o incluso para compartir con alguien especial. Procuro hacerlo al menos una vez a la semana, tomarme ese tiempo para compartir y si puede ser con una buena mesa. Este

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