Categoría Postres

Crema de mascarpone con higos asados

Llevo una semana intensa, la verdad es que llego al viernes arrastrando los pies. No he tenido tiempo ni de respirar. El congreso Gastronomika ha ocupado casi todo mi tiempo, la verdad es que éste año lo he disfrutado más que el año pasado. He escuchado, hablado, probado y sobre todo aprendido. Recordaré unos cuantos platos y unas cuantas ponencias magistrales igual que andar por las tripas del Kursaal como

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Higos asados a la vainilla

Hoy os escribo casi con medio pie en la calle. Empieza el congreso San Sebastian Gastronómica y tengo tres días por delante a tope de información, sabores y olores nuevos. Experiencias que sé que me vendrán muy bien para abrir la mente y hacer cosas nuevas en mi cocina. Estamos en plena temporada de higos, los podemos encontrar en mercados y grandes superficies, no tenéis que perederoslos y si sois

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Mermelada de melocotón y salvia

Que poquito queda de verano y de la maravillosa variedad de fruta que nos trae ésta estación del año. La verdad es que tenemos una manera de alargarlo, por lo menos a lo que fruta se refiere. Hacer nuestras propias mermeladas hace que podamos esperiementar y hacerlas a nuestro gusto, por no hablar de lo fantástico que es comer algo hecho por ti mismo. Tampoco vamos a olvidar la seguridad

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Sorbete de limón

Vamos a terminar Agosto con una receta fresquita. Aunque parezca mentira todavía queda verano. Afortunados los que tenéis vacaciones la primera quincena de Septiembre por que todavía os hará buen tiempo y no encontraréis playas y chiringuitos abarratodos. Me gusta daros recetas así por que no tenréis excusa para no preparla, sin heladera, sin robots raros y encima os quedaréis encantados con el resultado. No hace falta decir que éste

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Mermelada de paraguayos y lima

Antes de que termine el verano hay que hacer buena provista de las ricas frutas que podemos encontrar ahora mismo en el mercado. Los que embotais podéis haceros con unos cuantos botes de mermeladas caseras que son las mejores. El caso es que me gustan mucho los paraguayos y nunca, o eso creo, he visto mermelada con esta fruta. Pensé que tendría que quedar bien porque su textura es muy

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