Etiqueta alcaparras

Miniblinnis de salmón

Empezamos Diciembre y nos ponemos a pensar en las fiestas. Este mes os iré dando ideas para esas comidas y cenas festivas. Este año intentaremos dar ideas económicas y curiosas, para agasajar a vuestros invitados no hace falta gastarse mucho dinero, simplemente tratar los productos con mimo y cariño. Cuidar la presentación a parte de la elaboración también es un punto importante. Ya sabeis que la comida entra por los

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Tosta de salmón y mascarpone

Este pan blanco de masa madre hecho por mi misma engloba todo lo que he aprendido este verano. Ha sido un verano muy panarra, lleno de panes maravillosos, cursos muy interesantes y montones de harina. La verdad es que siempre voy a recordar este verano, mas que nada porque cada vez que haga un pan y me salga bien se que será gracias a estos meses de panarrismo. Hace un

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Mi tosta de salmón

La base de esta tosta engloba mi verano. Ese pan blanco de la base es toda una aventura para mi. Fué el primer pan con masa madre que hice y la verdad es que es algo milagroso. Todo lo he sacado del verano The Loaf que he pasado. Me parece toda una proeza, un algo maravilloso que ha pasado en mi cocina. Eso si, la receta del pan la dejaré

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Picas de salmón con su salsita

Hoy me estaba acoradando de algo que me pasó hace poco. Iba paseando por mi barrio y en el escaparte de una pescadería a la que no suelo ir vi unas anchoas estupendas, me miraban como diciéndome: “Llévame, llévame” y entré en la pescadería con la mente puesta en esas anchoas y en cual de las recetas que tengo iba a utilizar para cocinarlas. El garito estaba concurrido, lleno de

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Tartar de salmón

   Tengo que reconocer que me gusta mucho el pescado crudo, me encanta la comida japonesa y aunque esta receta no lo es, es otra manera mas de degustar un manjar como es un buen salmón crudo. Os teneis que asegurar que el salmón esté muy fresco, compradlo en un sitio de confianza, es muy importante. La textura del salmón la hace particularmente fácil para comerlo en crudo para personas

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