Etiqueta mahonesa

Txipis en tempura con mahonesa de ajo y perejil

Tengo varios vicios confesables y los txipis es uno de ellos. Me da igual como prepararlos, ya pueden ser en su tinta, encebollados o como hoy os los traigo, en tempura. Es una receta facilisíma que conseguireis que os queden perfectos si seguis los consejos para hacer una buena tempura que os di en la entrada de Cigalitas en tempura (enlace). Os propongo también lo que para mi es su perfecta

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Ensalada diferente de bonito

Va terminado la temporada de bonito. Este delicioso manjar que en muchas ocasiones lo encasillamos entre dos recetas clásicas como son el bonito con tomate y el bonito encebollado. Hay mil maneras, tantas como grande y extensa como sea tu imaginación. iba a dar un curso de cocina y era muy apropiado meter algo asi, de hecho a los asistentes les gustó y creo que tambien sorprendió. Algo tan sencillo

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Tosta cantábrica

Este verano inevitablemente se me va a quedar cara de pan. En San Sebatián tenemos la suerte de contar con The Loaf in a Box este verano. Os estareis preguntando que es The Loaf. Muy sencillo, un lugar donde hacen del pan y todo lo que le rodea cultura. Hacen pan artesanal para vender, dan cursos, charlas y tienen a unos cuantos chavales jóvenes de aprendices. Todo esto forma parte

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Ensaladilla rusa

Aqui estamos otra vez con una receta para novatos. Os publiqué la primera hace poco, espaguetis con tomate y albahaca y tuvo un tremendo éxito. Y es que me lo pedís, los que estais aprendiendo a cocinar, estudiantes, recién independizados o los que ya teneis unos añitos pero no habeis frito un huevo en vuestra vida. No desespereis, estais a tiempo de aprender a cocinar y ahorraros unos eurillos en

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Espárragos con vinagreta de langostinos

Cuando hice las fotos de esta receta me comentaron cosas como: “Tiene muy buena pinta”, “tiene que estar bueno”, “pero…pero…tiene forma un poco…falica ¿no?” Y la verdad es que si, no os hagais los estirados que seguro que lo habeis pensado. Y digo yo ¿cómo se hace una foto de un espárrago sin que parezca algo fálico o sexual ? Pues no lo se, yo desde luego no lo conseguí. La

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