Post por: María Teresa Navarro

Arroz alicantino de atún con marisco

      Los arroces en Alicante son fundamentales en nuestra dieta, este en concreto con atún o con bonito que es más barato y un poco de marisco, gambas y cigalas  y un buen fumé hecho con pescado de roca como aquí lo llamamos. Es importante el majado del mortero, la SALMORRETA,   Hecha con ÑORA ingrediente imprescindible en la cocina alicantina, ajos, tomate frito y perejil, nos aportará el

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Mabre a la mantequilla con zanahorias glaseadas

      El MABRE es un pescado blanco igual que la dorada QUE  habita en el levante, Baleares, etc… Se alimenta gracias a su hocico puntiagudo de pequeños  mariscos, quisquillas y moluscos. Con esta alimentación se comprende lo exquisito que esta. La forma en que lo vamos a preparar es para principiantes, para que todo el mundo pueda gozar de este rico pescado. IINGREDIENTES PARA LA RECETA: Un mabre

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‘Kulibiak’ de salmón

    El kulibiak es un clásico en la cocina rusa. Se preparaba en sus orígenes con pollo o los más pudientes con esturión. El envolver el salmón y el resto del relleno en hojaldre, masa brioche o la masa que prefiramos es para  resguardar todos los matices de los ingredientes, yo lo he hecho con masa de brioche casera, para mi gusto en muy apropiada en esta receta. INGREDIENTES

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Berenjenas rellenas de pollo y queso de untar

  Unas berenjenas sencillas que las tendremos hechas en media hora. Print Berenjenas rellenas de pollo y queso de untar. Author: María Teresa Navarro   Ingredients Dos berenjenas partidas por la mitad. Dos cucharadas soperas de queso de untar. Una cebolla picada. Dos cucharadas de AOVE. Media pechuga de pollo picado. Tres cucharadas soperas de nata. Sal , pimienta y una pizca de hiervas provenzales. Un poco de pan rallado con

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Pollo frito con tomate

  En época de crisis el pollo es muy socorrido, pudiendose cocinar de mil maneras. Esta es una de ellas, sencilla, apta para principiantes, solo requiere que cada ingrediente  lo friamos bien antes de empezar con el siguiente, cada uno con su poquito de sal. Os lo presento con un paso a paso, así os quedará claro como lo hago yo. El tomate frito os lo enseño en un bote

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