Categoría Para cuatro personas

Arroz alicantino de atún con marisco

      Los arroces en Alicante son fundamentales en nuestra dieta, este en concreto con atún o con bonito que es más barato y un poco de marisco, gambas y cigalas  y un buen fumé hecho con pescado de roca como aquí lo llamamos. Es importante el majado del mortero, la SALMORRETA,   Hecha con ÑORA ingrediente imprescindible en la cocina alicantina, ajos, tomate frito y perejil, nos aportará el

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‘Kulibiak’ de salmón

    El kulibiak es un clásico en la cocina rusa. Se preparaba en sus orígenes con pollo o los más pudientes con esturión. El envolver el salmón y el resto del relleno en hojaldre, masa brioche o la masa que prefiramos es para  resguardar todos los matices de los ingredientes, yo lo he hecho con masa de brioche casera, para mi gusto en muy apropiada en esta receta. INGREDIENTES

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Pollo frito con tomate

  En época de crisis el pollo es muy socorrido, pudiendose cocinar de mil maneras. Esta es una de ellas, sencilla, apta para principiantes, solo requiere que cada ingrediente  lo friamos bien antes de empezar con el siguiente, cada uno con su poquito de sal. Os lo presento con un paso a paso, así os quedará claro como lo hago yo. El tomate frito os lo enseño en un bote

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Montadito de escabeche

Los escabeches me han gustado desde siempre , ya sea de carne como de pescado. Hecho de esta manera, con una cocción lenta y sin harinas me resulta mucho más digestivo y la naranja al final le dá un toque distinto. La caballa es uno de los pescados más económicos del mercado, pero nos sirve cualquiera, sardinas, boquerones, el que más os guste. Como vais a ver es un plato

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