Categoría Recetas de cocina

‘Kulibiak’ de salmón

    El kulibiak es un clásico en la cocina rusa. Se preparaba en sus orígenes con pollo o los más pudientes con esturión. El envolver el salmón y el resto del relleno en hojaldre, masa brioche o la masa que prefiramos es para  resguardar todos los matices de los ingredientes, yo lo he hecho con masa de brioche casera, para mi gusto en muy apropiada en esta receta. INGREDIENTES

Continúa leyendo

Salmón ahumado al aroma de naranja

Un buen salmón ahumado no es barato, lo que sí está bien de precio últimamente es el fresco y por eso con esta receta nos vamos a enseñar a hacerlo. En realidad es un salmón  en salmuera, pero ahora los sazonadores  que venden les ese toque a ahumado tan característico. Los encontrareis en cualquier supermercado, os sorprenderá el olor fuerte que desprenden, pero no os preocupeis, el salmón quedará perfecto.

Continúa leyendo