Pollo con curry amarillo
Hola amig@s hoy os traigo una nueva receta, ” Pollo con curry amarillo “(estilo tailandés) ó Kang kari kai .En Tailandia tenemos muchos tipos diferentes de curry, rojo, verde y el que os voy a enseñar hoy, el curry amarillo, que es el menos picante de todos y se puede preparar con todo tipo de carnes, pescados y mariscos.
Glosario :
- Kang ó Gang แกง = Guiso
- Karii ผงกะหรี่ = Curry amarillo, pasta de curry ó en polvo
- KAi ó Gai ไก่ = Pollo
Ingredientes (para 4 personas)
Pollo con curry amarillo
Author: Cocino Thai
Cuisine: Tailandia, Thailand
Serves: 4
Ingredients
- 400 g. de pollo
- 400 g. de leche de coco ( 1 lata de 400 g. )
- 5 Patatas medianas
- 5 Tomates pequeños
- 1 Cebolla
- 3 Cucharadas de pasta de curry amarillo
- 2 Cucharadas de salsa de pescado “Nam-pla” ( ó salsa de soja )
- 2 Cucharadas de azúcar morena
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Diente de ajo ( opcional )
Instructions
- Primero preparamos nuestros ingredientes.
- Picamos el ajo, cortamos la cebolla en dados, pelamos y cortamos las patatas por la mitad, si son muy grandes las cortamos en cuatro partes, cortamos los tomates por la mitad y cortamos el pollo en trozos un poco grandes (ó el tamaño que más te guste).
- En una olla calentamos el aceite a fuego medio y freímos un poco el ajo, añadimos la pasta de curry amarillo. Continuamos friendo.
- Cuando el curry empieza a oler, incorporamos el azúcar y la sal, freímos todo bien.
- Añadimos el pollo y lo freímos bien mezclándolo con la salsa, incorporamos las patatas, la cebolla y mezclamos bien.
- Ponemos la mitad de la leche de coco, lo removemos y tapamos la olla durante 20 minutos.
- Finalmente incorporamos el resto de la leche de coco, la salsa de pescado y los tomates, lo removemos todo bien y lo dejamos unos minutos…. y ya está listo para servir !!!
Servimos con arroz blanco ó si lo prefieres puedes comerlo con pan tostado.
Podéis ver el vídeo de cómo se hace aquí : https://www.youtube.com/CocinoThai
