Plátano frito estilo Thai

Hoy os traigo un snack  muy típico de la cocina tailandesa Plátano frito estilo Thai o “Kluay Tod”. Aunque es un plato que se prepara en muchísimas partes del mundo, en la gastronomía tailandesa también tenemos una versión distinta que os quiero enseñar.

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Lo podemos encontrar por toda Tailandia y suelen venderse en puestecitos en la calle sobre todo por la tarde, lo cocinan al momento y se pueden comer fríos o un poco calentitos, que es como a mi más me gustan. Por cierto, si vivís en un país frío, os recomiendo que los comáis recién hechos, porque se ponen blandos muy rápido, a diferencia de Tailandia que con su clima permanecen crujientes durante más tiempo.

Glosario:

  • Plátano : Kluay (กล้วย)
  • Frito: Tod (ทอด)
  • Leche de coco: Nam Ka-ti (น้ำกะทิ)
  • Sésamo: Ngaa (งา)

Ingredientes: Para 4 personas

  • 5 plátanos (casi maduros pero no muy blandos)
  • 1.5 taza de leche de coco
  • 3/4 taza de harina de arroz
  • 1/4 taza de harina de trigo
  • 3/4 taza de coco rayado
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • aceite vegetal

Elaboración:

1. En una sartén ponemos una buena cantidad de aceite vegetal a calentar a fuego medio.
2. Mientras esperamos, en un bol añadimos el azúcar, la sal, la levadura, la leche de coco y lo removemos bien.
3. Seguidamente incorporamos la harina de arroz, la harina de trigo y continuamos removiendo.
4. Finalmente añadimos el coco rallado, las semillas de sésamo y lo mezclamos todo bien hasta conseguir una textura más o menos homogénea sin muchos grumos.
5. Pelamos los plátanos y los cortamos por la mitad longitudinalmente, podéis también cortarlos en trozos más pequeños al gusto.
6. Una vez cortados los ponemos dentro del bol con nuestra mezcla y los bañamos bien.
7. Comprobamos que el aceite esté caliente y vamos friendo nuestros plátanos hasta que estén bien dorados por ambos lados.
8. Los sacamos a un papel absorbente y ya están listos para servir. Se pueden comer así calentitos o dejarlos enfriar un poco.

Vídeo receta:

 

1 comentario sobre: “Plátano frito estilo Thai”

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