Vídeo-receta: sopa de noodles con pollo estilo Thai
Ya tenemos aquí la primera sopa de éste invierno, sencilla y deliciosa. Sopa de noodles con pollo estilo Thai o Kuay Tiaw Kai (ก๋วยเตี๋ยวไก่), con los ingredientes que lleva, os aseguro que todos podéis prepararla en casa.
Vídeo-receta: Sopa de noodles estilo Thai
Sopa de noodles con pollo estilo Thai
Author: Kwan Homsai
Cuisine: Asiática, Tailandesa
Serves: 4
Ingredients
- 1 paquete de tallarines de arroz (375 g.)
- 250 g. de brotes de soja
- 10 g. de cilantro
- 10 g. de cebollino
- - -Para el caldo:
- 1 pollo limpio y sin grasa (unos 1600 g.)
- 2 litros de agua
- 2 cebollas
- 1 cabezas de ajo
- Unos trozos de col (OPCIONAL)
- ½ cucharada de Pimienta blanca en grano o ½ cucharadita de pimienta blanca molida
- tallos de cilantro
- 3 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharada de sal
- - -Para el ajo frito:
- 1 cabezas de ajo
- Aceite vegetal
Instructions
- Poner los noodles a remojo durante al menos 1 hora.
- Preparar el caldo:
- En una olla poner el pollo limpio, cebolla, ajo, tallos de cilantro, reservar las hojas para luego, pimienta blanca en grano, col, agua . Poner a fuego alto hasta que hierva.
- Cuando empiece a hervir bajar a fuego bajo y seguir cocinando durante 15 minutos más.
- Quitar la grasa e impurezas del caldo lo máximo que podamos.
- Añadir sal, azúcar, salsa de soja ligera tailandesa o china, remover bien y seguir cocinando 45 minutos más.
- Preparar el ajo frito:
- Majar los ajos y freír en un poco de aceite vegetal hasta que se doren. Reservar para luego.
- Pasados los 45 minutos de cocción del caldo, sacar el pollo a un plato.
- Mientras se enfría un poco, en un cazo poner agua a hervir para cocinar los noodles.
- Preparar el pollo para los noodles:
- Cortar la pechuga en trozos y desmechar las otras partes.
- Cocinar los noodles en el agua que hemos puesto a hervir durante 1 o 2 minutos (según el tipo de noodles que uséis). Escurrir bien y poner en un bol.
- Escaldar unos brotes de soja en la misma agua hirviendo de los noodles y poner también en el bol.
- Añadir el pollo al gusto, el caldo, un poco de cebollino y cilantro picado, ajo frito con un poco de su aceite, un poco de pimienta blanca y ya está listo para servir.
