Vídeo-receta: polvo casero de cinco especias chinas
El polvo de 5 especias chinas es el resultado de una mezcla de anís estrellado, canela en rama china, pimienta de Sichuan, semillas de hinojo y clavo. Estas especias se tuestan a fuego bajo para que desprendan todo su aroma y el sabor se intensifique, después con la ayuda de un mortero se machacan poco a poco hasta conseguir un polvo muy aromático.
Recetas que utilizan las 5 especias chinas:
Vídeo-receta: Como hacer 5 especias chinas casera
Polvo 5 especias chinas casera
Author: Kwan Homsai
Cuisine: China, Asia
Ingredients
- ---- Para hacer 30 g. (4 C.das)
- 10 g. de anís estrellado (unas 8 unidades)
- 10 g. de canela en rama china o canela normal
- 5 g. de pimienta de Sichuan (1 cucharada)
- 5 g. de semillas de hinojo (1 cucharada)
- 5 unidades de clavo de olor
Instructions
- Romper la canela en trozos para facilitar el tostado.
- Poner la canela y el anís estrellado en una sartén y tostar a fuego bajo durante 2 minutos.
- Incorporar la pimienta de Sichuan, las semillas de hinojo y el clavo y tostar otros 2 o 3 minutos más sin dejar de remover para evitar que se quemen.
- Dejar enfriar completamente.
- Con la ayuda de un mortero o una picadora triturar hasta conseguir un polvo muy fino.
