Cerdo frito con ajo y pimienta
Author: 
Recipe type: comida asiatica, comida
Cuisine: Tailandia
Serves: 2
 
Cerdo frito con ajo y pimienta ó “Moo tod kra tiam prik thai”. Es uno de mis platos favoritos, cerdo con un toque de ajo y pimienta que junto al cilantro se aromatiza y llena de sabor
Ingredients
  • 250 g de cerdo
  • 1 cabeza de ajos
  • ½ cucharadita de pimienta blanca en grano ( ó al gusto )
  • un poco de cilantro
  • ½ cucharada de salsa de soja ( ó Sal )
  • ½ cucharada de salsa de ostras ( OPCIONAL )
  • 1 cucharadita de azúcar
Instructions
  1. Cortamos los ajos con su piel y quitamos las pieles más duras dejando el resto.
  2. Los ponemos en un mortero y los machacamos bien junto a los granos de pimienta blanca y los tallos del cilantro picados. Reservamos para luego.
  3. Cortamos el cerdo en trozos pequeños y finos.
  4. En un bol ponemos el cerdo que hemos cortado y le añadimos sal, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras y nuestra mezcla de ajos que hemos machacado en el mortero anteriormente. Mezclamos todo bien.
  5. En una sartén ponemos un dedo de aceite vegetal a fuego medio y sin esperar a que el aceite se caliente demasiado, para evitar que se quemen nuestros ajos, añadimos el cerdo que hemos aliñado. Freímos hasta que esté bien dorado y ya está listo para servir.
Recipe by Sabor de Asia at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinothai/20130620/cerdo-frito-con-ajo-y-pimienta/