Vídeo-receta: Wonton con salsa estilo Sichuan
Author: 
Cuisine: Asiática, China
Serves: 2
 
Ingredients
  • 20 hojas de pasta wonton
  • ---- Para el relleno:
  • 200 g. de cerdo picado
  • 10 g. de cebolleta
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Un poco de pimienta blanca
  • Un chorrito de aceite de sésamo
  • Un chorrito de vino de arroz chino (opcional)
  • ---- Para la salsa:
  • 3 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1.5 cucharadas de vinagre negro chino
  • 3 cucharadas de aceite de chili
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de pasta de sésamo china o también puedes usar Tahini (opcional)
  • ---- Para adornar:
  • Cebolleta (su parte verde)
  • Semillas de sésamo
Instructions
  1. Poner el cerdo picado en un bol.
  2. Añadir el ajo picado y la cebolleta, reservar su parte verde para luego.
  3. Añadir sal, azúcar, un poco de pimienta blanca, aceite de sésamo, salsa de soja ligera, vino de arroz chino y mezclar todo bien.
  4. Tapar y dejar marinar en la nevera durante 20 minutos.
  5. Para hacer la salsa, en un bol poner salsa de soja ligera, vinagre negro chino, azúcar, ajo picado y aceite de chili.
  6. Opcionalmente poner pasta de sésamo china. También se puede usar Tahini
  7. Mezclar todo bien y nuestra salsa ya está lista.
  8. Para preparar el wonton, coger una hoja y poner una cucharadita del relleno.
  9. Con ayuda de un poco de agua, doblar por la mitad y cerrar muy bien. Dar la vuelta y con un poco más de agua juntar las puntas.
  10. En un cazo con agua hirviendo, cocinar el wonton, poner un poco de sal y aceite de sésamo para que no se peguen.
  11. Cuando rompa a hervir, añadir agua fría y repetir el proceso tres veces. Tardará unos 8 minutos en total.
  12. Sacar a un bol, poner la salsa y la cebolleta que hemos reservado. Y ya está listo para comer.
Recipe by Sabor de Asia at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinothai/20170228/video-receta-wonton-con-salsa-estilo-sichuan/