Pollo con curry amarillo
Author: 
Cuisine: Tailandia, Thailand
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 g. de pollo
  • 400 g. de leche de coco ( 1 lata de 400 g. )
  • 5 Patatas medianas
  • 5 Tomates pequeños
  • 1 Cebolla
  • 3 Cucharadas de pasta de curry amarillo
  • 2 Cucharadas de salsa de pescado “Nam-pla” ( ó salsa de soja )
  • 2 Cucharadas de azúcar morena
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Diente de ajo ( opcional )
Instructions
  1. Primero preparamos nuestros ingredientes.
  2. Picamos el ajo, cortamos la cebolla en dados, pelamos y cortamos las patatas por la mitad, si son muy grandes las cortamos en cuatro partes, cortamos los tomates por la mitad y cortamos el pollo en trozos un poco grandes (ó el tamaño que más te guste).
  3. En una olla calentamos el aceite a fuego medio y freímos un poco el ajo, añadimos la pasta de curry amarillo. Continuamos friendo.
  4. Cuando el curry empieza a oler, incorporamos el azúcar y la sal, freímos todo bien.
  5. Añadimos el pollo y lo freímos bien mezclándolo con la salsa, incorporamos las patatas, la cebolla y mezclamos bien.
  6. Ponemos la mitad de la leche de coco, lo removemos y tapamos la olla durante 20 minutos.
  7. Finalmente incorporamos el resto de la leche de coco, la salsa de pescado y los tomates, lo removemos todo bien y lo dejamos unos minutos…. y ya está listo para servir !!!
Recipe by Sabor de Asia at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinothai/20130718/pollo-con-curry-amarillo/