Pechuga de pollo, lagrimitas

Hoy os traigo una cena muy sencilla y con pocos ingredientes. Si la pechuga de pollo es grande, tendremos mas que suficiente para cuatro personas, el truco está en el corte que le daremos para hacer de una sola pechuga muchos trozos. Es una cena ideal para los mas pequeños de la casa, la pechuga queda jugosa y a ellos le resultará fácil el comerla. ¿Empezamos?

 

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo grande (500 gramos)
  • 2 dientes de ajo
  • Unas hojas de perejil fresco
  • Zumo de medio limón
  • Sal
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • 2 patatas ( 300 gramos )
  • AOVE

 Preparación          

  • La pechuga la cortaremos en tres tiras a lo largo, que junto con el solomillo (ese trozo alargado que se desprende con las manos sin necesidad de corte), que trae la pechuga, tenemos 4 tiras largas. El siguiente paso es ir desde la parte mas fina de la tira de la pechuga de pollo hacia la parte mas ancha de la pechuga de pollo, cortando lascas como si estuviéramos haciendo filetes.
  •  Picamos los dientes de ajo y el perejil.
  • En un bol ponemos los trozos de la pechuga de pollo y le agregamos la sal y el picado de ajo y perejil. Exprimimos el limón y lo agregamos. Movemos bien para que se impregne todo.
  • Batimos un huevo, si lo batimos bien, primero la clara y luego la yema, con un huevo será suficiente, de lo contrario necesitaremos dos huevos.
  • Ponemos el huevo dentro de las pechugas de pollo, de esta manera, el huevo llegará a todas por igual.
  •  Pelamos las patatas y cortamos a bastón delgaditos.
  • Freímos las patatas que le habremos puesto un poco de sal.
  • Vamos pasando los trozos de pechuga de pollo por el pan rallado.
  • Freímos los trozos de pechuga de pollo.
  • Servimos.

 

Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocina: 10 minutosNúmero de comensales: 4

Dificultad: 3

Tipo de cocina: Española

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