Caldo de Puchero
Con un puchero podemos hacer muchas otras recetas y os voy a enseñar unas cuantas. Lo primero que haremos es hacer el Puchero. Es muy sencillo de hacer y muy agradecido de tomar. Con un puchero tenemos primer y segundo plato solucionado, haciendo una sola receta.
Esta vez os presento el caldo con fideos, pero al caldo podemos ponerle arroz, pan en rebanadas e incluso tomar el caldo sólo en taza. Con este puchero tal cual, sale para dos dias, comer 4 personas. Si no queremos tomar caldo dos dias seguidos, congela muy bien y lo tendremos para otro día. Con los ingredientes que nos sobre de este puchero vamos hacer otra receta mañana.
Ingredientes
- Media pechuga de gallina, la mia pesaba como 750 gramos
- 1 hueso de costilla salada
- 1 hueso blanco salado
- 1 hueso de espinazo salado
- 1 trozo de corteza de cerdo salada
- 1 trozo de tocino fresco salado
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 nabo
- 1/2 manojo de apio
- 200 gramos de garbanzos
- Sal
- Para la sopa de fideos, 300 gramos de fideos finos, 150 gramos de taquitos de jamón y 2 huevos duros
- Lavamos bien los huesos y la carne y reservamos.
- Pelamos las verduras y lavamos.
- Los garbanzos tienen que estar en remojo desde la noche anterior.
- Ponemos en la olla los garbanzos.
- Encima ponemos la carne y los huesos
- Por ultimo las verduras troceadas. Yo la pongo en trozos grandes para poder usarla para otras recetas.
- Cubrimos de agua y ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
- Tras unos minutos hirviendo, quitaremos el capa de espuma que se forma en la superficie.
- Tapamos la olla y dejamos pitando unos 20 minutos mas o menos.
- Apagamos el fuego y dejamos que la olla pierda el vapor por sí sola.
- Abrimos la olla.
- El caldo que hemos puesto en la olla lo ponemos al fuego.
- Le agregamos alguno de los garbanzos del puchero.
- Ponemos el fideo fino cuando arranque a hervir.
- Hacemos el fideo.
- Cuando el fideo esté listo, rectificamos de sal y le ponemos los huevos duros picados y el jamón a taquitos. Dejamos reposar un par de minutos
- Ponemos la pringá de segundo plato

No te imaginas lo que me pueden gustar estos platos,me encanta comer de cuchara,yo soy mucho de hacer mucho caldo para varios días,lo congelas y listo,para días que frio son estupendos.
Pues sí María, ahora cuando va llegando el frío es lo que mas apetece, cosas calentitas y de cuchara.
Qué receta más apetecible para este invierno! Me la apunto María! Un beso!
Yo no la dejo de hacer ni en verano, aunque apetece menos, pero apetece.
Y tanto que es apetecible,voy hacer como Cristina,me la apunto,nunca viene mal en los dias tan frios que nos esperan en invierno.
Y lo bien que sienta un caldito calentito cuando hace tanto frío.
Estoy super de acuerdo con vuestros comentarios,que bien viene este caldito para los meses de frioo,te deja como nuevo.
Y muy rico Rosa, te deja como nueva este caldito
Normally I’m against kliling but this article slaughtered my ignorance.
Hola!! Estaba buscando cómo hacer un puchero y he dado con tu receta. ¿La haces con olla a presión duo verdad? ¿Qué nivel la tengo que usar, el 1 o el 2? Gracias!!
Siempre con el dos es mejor pero con el 1 también puedes, solo que requerirá más tiempo.