Brócolis con huevos

El brócolis es uno de los alimentos a los que menos recurrimos a la hora de cocinar. Muy similar a la coliflor, pero de color verde, es un alimento que no podemos dejar pasar por alto por su cantidad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Solemos recurrir a él para acompañar platos pero es una verdadera delicia como plato único.

Hoy os traigo una receta sencilla, económica y rica. El brócolis queda en segundo lugar siendo el ingrediente principal porque el resto de los ingredientes ocultarán tanto su aspecto como su sabor.

 

Brócolis con huevos presentacion 2

Ingredientes

  • 1 manojo de brócolis
  • 1 patata grande
  • 4 huevos
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta molida
Preparación
  • Troceamos el brócolis de manera que nos quede ramilletes.
  • Pelamos y cortamos las patatas en trozos mas grandes como si fueran para hacer una tortilla
  • Ponemos tanto los brócolis como las patatas a cocer en abundante agua con un poco de sal hasta que la patata esté tierna.
  • Escurrimos el agua y ponemos en una sartén donde ya tenemos unos ajos laminados ligeramente sofritos.
Brócolis con huevos preparación
  • Rehogamos para que el aceite y los ajos llegue a todo el conjunto. Sofreímos unos segundos y salpimentamos.
  • Incorporamos los huevos y tapamos para que los huevos se cuajen. Ponemos el fuego bajo para que no se queme.
Brócolis con huevos cuajamos los huevos
  • Cuando los huevos estén cuajados , apartamos del fuego.
Brócolis con huevos presentacion 3

  • Servimos
Brócolis con huevos presentación
El huevo y la patata hace que el brócolis se quede camuflado, quedando un plato delicioso tanto para los amantes al brócolis como para los que no les gusta tanto.
Si queremos camuflar aún mas su sabor, podemos agregar un poco de pimentón al sofrito del ajo, justo antes de agregar el brócolis con las patatas ya cocidos, quedará todo con un color rojizo pero con un sabor a pimentón delicioso.
Espero que os guste!!!!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Número de comensales: 2

Nivel de dificultad: 1

 

10 comentarios sobre:
“Brócolis con huevos”

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