Pollo en salsa colorá

El pollo es uno de los ingredientes rey en mi cocina por la cantidad de recetas que se puede hacer con él. Hoy os traigo un pollo guisado en salsa colorá , ese color se lo daremos con pimientos rojos y salsa de tomate casero. Quedará una salsa espesa y muy rica.

Cuando voy a la carnicería y los pollos son de tamaño pequeños o medianos, les pido que me los troceen enteros pero si el pollo es de tamaño grande, le pido al carnicero que me saque las pechuga y el resto del pollo que lo trocee. De esta manera nos llevamos las pechugas por un lado ( enteras o fileteadas, como le digamos que nos la corte) y el resto troceado para hacer este guiso, o cualquier otra receta.

Pollo en salsa colorá presentamos

 

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 tarro de salsa de tomate casero que tengamos en casa o en su defecto una lata de tomate triturado
  • 1 pollo troceado
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 vaso de vino de jerez
  • Sal y pimienta molida
  • patatas fritas como guarnición
Preparación
  • Cortamos la cebolla y el pimiento en tiras. En una olla grandecita ponemos un fondo de aceite y empezamos a pochar tanto el pimiento como la cebolla.
Pollo en salsa colorá sofrito
  • Cuando tengamos el sofrito listo agregamos los trozos de pollo y rehogamos bien. Añadimos la salsa de tomate casero y ligamos.
Pollo en salsa colorá rehogamos
  • Ponemos el vino y salpimentamos. Damos un hervor para que el vino evapore un poco.
Pollo en salsa colorá guisamos
  • Cubrimos ligeramente con agua, no hace falta que quede totalmente cubierto.
Pollo en salsa colorá vino y sal
  • Dejamos cocer a fuego medio-alto hasta que el pollo esté tierno. La salsa tiene que quedar espesa.
Pollo en salsa colorá listo
  • Servimos con unas patatas fritas de guarnición.
Pollo en salsa colorá presentamos
Rico , ¿verdad? 
Espero que os guste esta receta, es una receta sencilla, y una receta que se puede hacer con antelación y a la hora de comer sólo tenemos que calentarla.  Si nos queda mucha salsa y algunos trozos de pollo, podemos aprovechar para hacer al día siguiente pollo con arroz, sólo tenemos que agregar mas agua o caldo a la salsa, y cocer el arroz junto con los trozos de pollo. Tendremos otro rico plato.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de comensales: 4
11 comentarios sobre:
“Pollo en salsa colorá”

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