Lentejas
Las lentejas son unas legumbres muy necesarias en la dieta, tanto para los mas pequeños como para los mas grandes. Son muy necesarias en una alimentación sana y equilibrada. Hoy os traigo un potaje de lentejas, fáciles, económicas y muy ricas.
Ingredientes
- 500 gramos de lentejas
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 patata
- 1 zanahoria
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Sal
Preparación
- Lo primero que hacemos en poner en la olla rápida un fondo de AOVE y hacemos el sofrito con el pimiento, la cebolla, el ajo y el tomate. Nos da igual el corte de las verduras porque la vamos a triturar con la batidora.
- Trituramos el sofrito con la batidora.
- Agregamos las lentejas, la patata troceadas y la zanahoria troceada.
- Ponemos la hoja de laurel.
- Cubrimos con agua y agregamos la sal.
- Cerramos la olla rápida. Cuando empiece a pitar, dejamos 5 minutos pitando y apagamos el fuego. Dejamos que el vapor salga sólo.
- Abrimos la olla y rectificamos de sal. Si están con poco caldo podemos agregar un poco mas de agua.
- Servimos.
Si queremos hacer mas lentejas para guardar para otro día, las lentejas permiten una congelación perfectamente. Luego sólo tenemos que descongelar a temperatura ambiente.
Si para una segunda vez queremos variar un poco el potaje, podemos agregar un poco de agua y añadir unos puñaditos de arroz y obtendremos unas lentejas con arroz que también están muy ricas.
Muy rico María! pero he visto que no le has añadido nada de carne. Si quisíeramos echarle, por ejemplo, un trozo de chorizo o de panceta… ¿cómo lo hacemos? Gracias!
Exacto Ramón, nada de carne pero intentaré subir en breve otra receta que si la lleve. Si vamos a agregar sólo chorizo o morcilla o ambas cosas, yo suelo ponerlo cuando abro las lentejas de la olla rápida, agrego el chorizo/morcilla y dejo que de un hervor durante unos minutos porque ambas cosas no necesitan mucha cocción y si las dejamos mucho tiempo se nos pueden desmoronar. Si queremos agregarle panceta, hay dos opciones, o la pones junto con las lentejas para que se haga a la par de ellas o como en el caso del chorizo/morcilla, agregarlas despues pero en este caso, a mi me gusta tener la panceta bien picadita y le doy un salteado en una sartén y las agrego a las lentejas ya crujientitas ( el poquito de jugo que suelte tambien lo agrego) ( panceta, jamón serrano o jamón cocido, con los tres ingredientes están de muerte de ricas) Espero haberte aclarado las dudas.
¡Qué ricas María!! la voy a presentar en el foro porque eso de triturar el sofrito antes de añadir las lentejas yo no lo ´hacía… y creo que es el truco para que queden como “esponjosas” no?
Mas esponjosa quedan al poner las patatas, el sofrito lo que le da es mas sabor, a parte del porte de vitamina de las verduras que nos vamos a comer camufladas en el caldo de las lentejas
Gracias por descubrirnos el potaje de lentejas…
y con mucha fibra, vitamt,& minerales. EN USA ahora todas las legumbres las estan poniendo en alimentos necesarios por lo menos 4 veces por semana, y aunque tienen carbohidratos estos son complejos -{no simples como la patata, el arroz o la pasta- }(el nivel de ‘azucar’ sube lentamente en la sangre.. recomendadas para los diabeticos ) por supuesto siempre en cantidades equilibradas. Y si se les añaden verduras -de hoja verde mucho mejor-