Arroz con pechuga de pollo

El arroz con pechuga de pollo se puede hacer de muchas maneras. Hoy os traigo una receta de arroz, rica, fácil y sobre todo para hacer en época de verano donde las verduras que vamos a usar para el sofrito están en su época mas alta de recolección.  El sofrito con verduras del tiempo les dará a nuestro arroz un sabor esquisito.

Arroz con pechuga de pollo, presentación

 

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 o 3 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos
  • 1 trozo de calabacín (opcional)
  • 1 pechuga de pollo
  • 500 gramos de arroz redondo
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Vino fino de Jerez
Preparación
  • En una sartén grande ( de las que tienen tapadera con salida de vapor), en una cacerola o en una cazuela de barro, ponemos un fondo de AOVE.
  • Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate y uno de los dos pimientos. El troceado dará igual porque vamos a triturarlo.
  • Cuando tengamos el sofrito listo, blandito pero no quedamos, con un puntito de color, lo pasamos al vaso de la batidora y trituramos bien.
  • Volvemos a poner en la cacerola el sofrito y agregamos la pechuga de pollo muy bien troceada, en daditos pequeños.
  • Rehogamos y agregamos un chorro de vino.
  • Dejamos evaporar un poco.
  • Agregamos el arroz y el agua ( o caldo de pollo ) Yo suelo agregar el agua poco a poco a medida que lo va necesitando pero para quien quiera poner el agua del tirón, es el doble de agua que de arroz.
  • Dejamos cocer a fuego medio-bajo , a poder ser tapado.   Arroz con pechuga de pollo, preparación
  • Cuando el arroz está casi en su punto ponemos el otro pimiento cortado en aros y dejamos cocinar. Salpimentamos.
  • Cuando el arroz está en su punto, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos (tapado)   Arroz con pechuga de pollo, terminado
  • Servimos.
Arroz con pechuga de pollo, presentación
El arroz, para comerlo en su punto, se debe de comer inmediatamente después de ser cocinado.
Si nos ha sobrado algo de arroz que queramos volver a comer en ese mismo día o al día siguiente, yo suelo pasar el arroz sobrante a una cazuela de barro, lo guardo en el frigorífico y lo recaliento en el horno. De esta manera el arroz no se hace pastoso al ser recalentado.
Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 30 minutosComensales: 6

Nivel de dificultad: 1 de 5

4 comentarios sobre:
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