Tortilla de cebolla caramelizada
La tortilla es muy socorrida, teniendo patatas y huevos sales de muchas cenas y aperitivos. Yo siempre ando haciendo mil versiones de tortillas porque como en casa gusta tanto, para no hacer siempre la misma.
La cebolla caramelizada es un ingrediente que da mucho juego y ….porqué no probar en ponerla en la tortilla???? Pues dicho y hecho o mejor aún, pensado y realizado.
La tortilla quedó deliciosa, con un toque dulzón que la hizo única. Todos en casa le dieron el aprobado. Genial no???? Pues aquí os dejo la receta para que la probéis todos.
Ingredientes
- 4 o 5 patatas grandes
- 6 huevos
- 2 cebollas
- 4 cucharadas grandes de azúcar
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Sal
Preparación
- Pelamos y cortamos las patatas para la tortilla. Salamos y freímos dejando las patatas blandas. Reservamos.
- Cortamos las cebollas en aros.
- En una sartén con AOVE ponemos las cebollas a pochar.
- Cuando las veamos que están blanditas les agregamos el azúcar.
- Vamos moviendo la cebolla a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se haya caramelizado y las cebollas estén marroncitas de color.
- Batimos los huevos.
- Agregamos las patatas fritas y la cebolla.
- Ligamos bien todos los ingredientes y hacemos la tortilla en una sartén.
- La tortilla la hacemos a fuego bajo para que quede bien hecha por dentro.
- Servimos
Como antes dije, quedó realmente rica, merece la pena probarla, sorprenderéis a vuestros comensales.
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Me parece una fantástica idea, porque a mí la cebolla caramelizada me encanta, y el truco que utilizo para hacerla más ligerita es echarle a veces edulcorante en vez de azúcar. Gracias por esta tortilla tan rica, me ha gustado mucho la idea del dulzor de la cebolla
La verdad es que quedó bien rica, se nos quedó corta, todos queríamos un trozo mas
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