Pizza casera de jamón y tomate

Por María del Carmen González
2 noviembre, 2011
en Pastas, Recetas
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Hoy os traigo la receta de la masa de pizza que suelo hacer en casa. Me imagino que habrá muchas recetas sobre masas de pizza, alguna que otra he probado y yo personalmente me quedo con esta. Me resulta cómoda de hacer y muy rica de sabor así que para que cambiar???

La pizza que hoy os muestro es de jamón y tomate pero que los ingredientes pueden ser de lo mas variado.

Ingredientes

Para la masa

500 gramos de harina, a poder ser de fuerza y sería ideal comprarla en una panadería casera.
250 ml de agua
1 paquete de levadura prensada (25 gramos) , la que venden en el mercadona es estupenda
50 ml de aceite de oliva virgen extra
10 gramos de sal

Para el relleno

Queso mozarrella
lonchas de jamón serrano
rodajas de tomate natural
tomate frito
orégano

Preparación

Lo primero que hacemos es la masa, diluimos la levadura prensada con el agua y se la agregamos a la harina. Amasamos durante 5 minutos.
Agregamos ahora la sal y amasamos 5 minutos.
Por último agregamos el aceite y amasamos otros 5 minutos.
Si vemos la masa muy seca le podemos agregar un poco mas de agua, no mas de 25ml mas de agua. amasamos y formamos una bola.
Ponemos esa bola en un plato y tapamos bien para que fermente la masa durante al menos 1 hora, si son dos horas mejor.
Este es el aspecto de la masa pasada las dos horas. ( yo es que hice dos masas pero con 1 masa sale dos pizzas como una bandeja de horno de grande)

Amasamos de nuevo la masa y partimos en dos partes iguales mas o menos.

Estiramos la masa y la dejamos lo mas fina que podamos.
Colocamos la masa en la bandeja del horno con un papel de hornear debajo.
Con un tenedor pinchamos toda la masa.
Ponemos el tomate frito, si es casero mas rica estará y un poco de orégano.
Metemos la masa en el horno ( precalentado) durante 15 minutos a 180º

Pasado ese tiempo, sacamos la pizza y ponemos sobre ella el queso, rodajas de tomate natural y loncha de jamón serrano ( o los ingredientes que queramos)
Volvemos a meter la pizza en el horno unos 10-15 minutos mas, esto es orientativo, estará en el horno hasta que veamos los bordes tostaditos.
Lista para comer

Notas

La otra parte de la masa la podemos hacer o la podemos guardar en el congelador, para otro día. Sólo tenemos que envolverla en papel film. Cuando la vayamos a utilizar, descongelar a temperatura ambiente y dejamos que leve sobre una hora, amasamos y hacemos la pizza.
Para las pizza de masa casera, para que la masa no quede tierna es muy importante el hornear 15 minutos con la salsa de tomate para que vaya la masa haciéndose antes de ponerle los ingredientes.
Mas pizzas con esta misma masa en Los Blogs de María

Tiempo de preparación: 2 horas y 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 8

Nivel de dificultad: 2 de 5