Tarta de Petit-suisse de fresa

Esta mañana salgo de la cocina toda orgullosa de mi tarta y me dispongo hacer mi sesión fotográfica. A medida que el personal de casa, y sobre todo mis hijos mayores, pasaba por mi lado decía, otra tarta de queso ? Y yo no contestaba, yo seguía con mis fotos y pensaba… no es una tarta de queso, sorpresa!!!! Y la verdad es que llevaban parte de razón, hacía poco tiempo había hecho una tarta de queso con cobertura también de fresa y claro, las dos las hice en el mismo molde redondo, las dos quedan blancas en su interior y rojas por arriba, pues a simple vista eran parecidas pero no iguales y eso sólo lo sabía yo , y ellos cuando la probaron.

Cuando llegó la hora de merendar empecé a cortar trozos y a repartir. Yo ni preguntaba si querían, las iba dando y ellos iban cogiendo. Todos empezaron a comer. Ahí fue donde la cosa cambió y todo quedó en un ummmmmm que ricaaaaaa!!!!!!!!

 

 Tarta de petit-suisse de fresa

INGREDIENTES

  • 12 petit suisse de fresa.
  • 500 ml de nata de montar 35.1% materia grasa.
  • 500 ml de leche entera.
  • 6 hojas de gelatina.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 200 gramos de galletas maría.
  • 80 gramos de mantequilla.
  • 75 gramos de avellana.
  • Mermelada de fresa para la cobertura.
PREPARACIÓN
  • Trituramos las galletas, las avellanas y le agregamos la mantequilla derretida.
  • Hacemos una basa y la colocamos en la base de un molde desmontable.
  • Aplastamos bien con la ayuda del culo de un vaso.
  • Metemos en el frigorífico.
Tarta de petit-suisse de fresa
  • Ponemos la gelatinas en un bol con agua para que se vayan reblandeciendo.
  • Montamos la nata junto el azúcar.
  • Diluimos los petit-suisse en la leche.
  • Ponemos la leche al fuego para que tome un poco de calor y agregamos las gelatinas bien escurridas de agua.
  • Removemos para que la gelatina se disuelva bien y quitamos del fuego.
  • Cuando la mezcla esté fría la agregamos a la nata montada y ligamos bien con movimientos suaves para que la nata no pierda volumen.
Tarta de petit-suisse de fresa
  • Ponemos la mezcla resultante en el molde que tenemos con la base de galletas.
  • Metemos en el frigorífico hasta que la mezcla esté bien cuajada ( unas 4 horas)
  • Cubrimos la tarta con una cobertura de mermelada de fresa.
  • Desmoldamos.
Tarta de petit-suisse de fresa
  • Lista para servir, una tarta rica, suave, nada pesada y con un sabor a fresa muy rico.
Tarta de petit-suisse de fresa
NOTAS:
  • Si por cualquier motivo no podemos montar la nata, no pasa nada. La nata montada es para darle a la tarta textura de mousse pero si no se monta la nata vamos a obtener el mismo resultado pero con una textura mas densa. Para cuando no montemos la nata, lo que tenemos que hacer es ligar la nata líquida junto con la leche y los petit-suisse y luego la gelatina y al molde para que cuaje.
  • Si optamos por no montar la nata, en vez de 6 hojas de gelatina le ponemos 10 hojas de gelatina. Si no tenemos gelatina en lámina pero si la tenemos en sobre cambiaremos y pondremos un sobre si montamos la nata y dos sobres si no la montamos.
  • Recomiendo la nata de montar de 45,1 % de materia grasa porque monta mejor, pero si no la encontrais podeis comprar la de 35% de materia grasa sin problemas para este postre-tarta.
  • El agregarle avellanas a las galletas es optativo, queda bien rica la base sólo con galletas y mantequilla pero la avellana le da un toque, sabor y textura diferente a la que estamos acostumbrados en este tipo de tartas.
  • Si la mermelada que tenemos para la cobertura estuviera muy espesa, la podemos aligerar un poco al fuego con unas cucharadas de agua.
  • El servir esta tarta bien fria es primordial.
  • Ideal para los mas pequeños porque al saber a petit-suisse de fresa les encantará.
  • Ideal para los mayores porque no es tan pesada como la tarta de queso, en apariencia lo parece pero en sabor no. Una tarta muy fácil de digerir.

¿Te animas ha hacerla?

Tarta de petit-suisse de fresa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Comensales: 8Nivel de dificultad: 2 de 5
17 comentarios sobre:
“Tarta de Petit-suisse de fresa”

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