Higaditos de pollo guisados

El hígado en general es un alimento rico en vitamina A, B e hierro. Su consumo es muy recomendado para todos pero particularmente para los más pequeños de la casa.  Dentro de los hígados de carnes, en casa suelo usar mucho el de pollo por ser el mas tierno ante el de vaca o el de cerdo.

Su preparación la podemos hacer de muchas formas, ya en entradas anteriores os lo presenté en lasaña pero su uso mas frecuente suele ser en patés.

 Higaditos de pollo

 

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates rojos
  • 500 gramos de higaditos de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Sal
  • Pimienta
  • Patatas para freír.
Preparación
  • Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana ( tiritas)
  • Ponemos en una sartén un fondo de aceite y ponemos la cebolla y el pimiento a sofreír.

Higaditos de pollo

 

  • Agregamos el ajo picadito y el tomate pelado y troceado.

Higaditos de pollo

 

  • Cuando el sofrito esté listo agregamos los higaditos limpios y si son muy grandes los cortamos a trozos mas pequeños.

Higaditos de pollo

 

  • Echamos un chorro de vino de Jerez y dejamos que evapore.
  • Salpimentamos.
  • Cubrimos ligeramente con un poco de agua.

Higaditos de pollo

 

  • Dejamos cocinar hasta que los higaditos estén cocinados.

Higaditos de pollo

 

  • Ya sólo nos queda servirlos con unas patatas fritas, a los niños les encantará.

 

Higaditos de pollo

NOTAS.

  • Si no nos gusta ver la verdura, antes de agregar los higaditos pasaremos el sofrito al vaso de la batidora y los trituraremos. Los volvemos a poner en la cacerola y ya seguimos los mismos pasos indicados arriba.
  • Podemos cambiar el vino fino por oloroso , quedan también muy ricos con este vino semi dulce.
  • Para acompañar , si no queremos poner unas patatas, podemos hacer puré, arroz o incluso pasta.

 

Un alimento muy rico y muy bueno para nuestro organismo, hay que comerlo a menudo!!!!!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: 4Nivel de dificultad: 1 de 5
3 comentarios sobre:
“Higaditos de pollo guisados”

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