Pan casero, disfrutar de la cocina con los niños

Disfrutar de la cocina con los mas pequeños es algo alucinante. Ver como ellos disfrutan haciendo con sus manos masas, ayudando en algunas cosas, e incluso decorando galletas y magdalenas es un momento inolvidable para ellos, que se sienten protagonista, como para nosotros que nos gusta verlos disfrutar

 

Tarde de pan con los peques y cartujano de cena

 

Para un niño no es lo mismo ver como tu haces las cosas , que hacerla él, se sentirá mayor, se sentirá importante. Comprobará en primera persona como los alimentos cambian, las masas crecen, los colores varian.

 

Tarde de pan con los peques y cartujano de cena

 

La cocina de casa se convierte en una gran aula, donde aprenderán matemáticas si van contado cuantos huevos necesitamos o las cucharadas de aceite que se necesitan. Nutrición si le vamos explicando los alimentos, naturaleza si le decimos de donde proviene la leche, la mantequilla, los huevos…

 

Tarde de pan con los peques y cartujano de cena

 

A partir de 3 años pueden ser participantes activos en aquellas tareas que no requieran ningún riesgo para ellos. Los papás tendremos delegados las partes con riesgos como puede ser los fuegos, el horno, los cuchillos ect. Para ellos dejaremos todo lo demás.

 

Tarde de pan con los peques y cartujano de cena

 

A partir de esa edad ya tienen una motricidad desarrollada para hacer muchas cosas, algunas no saldrán bien otras saldrán de maravilla pero lo importante es pasar un rato agradable con ellos, que se llenen de harina y amasen con sus manos, que sientan la masa y luego se coman su propio pan en una buena merienda.

 

Tarde de pan con los peques y cartujano de cena

 

Con estas fotos que os traigo podeis intuir que mi hijo Carlos ( el rubio ) y su amigo Alejandro ( el moreno ) , los dos de 4 años, pasaron una tarde buenísima entre harina y masa de pan.

 

Tarde de pan con los peques y cartujano de cena

 

Los panes redondos son los de ellos, hicieron 3 cada uno.

 

Tarde de pan con los peques y cartujano de cena

 

El resultado de una tarde muy divertida, agradable y ricaaaaaaa

Tarde de pan con los peques y cartujano de cena

Y esta es la merendona que se comieron, con el pan recién salido del horno y unas rodajas de chorizo que se derretía con el calor de la miga.

 

Tarde de pan con los peques y cartujano de cena

 

Se lo pasaron pipa, y yo mas aún con ellos, sus ocurrencias y sus preguntas.

YO: y ahora tenemos que dejar que la masa crezca

ALEJANDRO: pero si no come no se va a poner grande

CARLOS: Le puedo poner el nombre a mi pan????

Como esas muchas mas…..

 

Tarde de pan con los peques y cartujano de cena

 

Y ahora os muestro uno de los cartujanos que nos cenamos por la noche con el pan que hice yo.

Pasamos a la receta:

INGREDIENTES

  • 500 gramos de harina
  • 150 ml de leche
  • 125 ml de agua tibia
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 10 gramos de sal
  • 20 gramos de azúcar
Preparación
  • Ligamos la leche y el agua y diluimos en ella la levadura.
  • Batimos el huevo y lo agregamos también, terminamos añadiendo el aceite.
  • En un bol ponemos la harina con el azúcar y la sal y ligamos.
  • Hacemos un hueco en el centro y ponemos los líquidos.
  • Amasamos hasta obtener una masa elástica. SI necesitamos algo mas de harina la ponemos.
  • Pasamos la masa a la encimera que tendremos con harina y en este momento es donde yo hice tres trozos y le dí un trozo a cada uno de los niños y el tercero me lo quedé yo.
  • Amasamos durante 15 minutos mas o  menos, la masa no tiene que quedarse pegada en la encimera.
  • Dejamos la masa en un bol, tapada, durante 1 hora o 1 hora y media dependiendo de si estamos en verano o invierno.
  • Volvemos a poner la masa en la encimera y amasamos unos segundos para quitar el aire.
  • Dividimos la masa en las porciones que queramos y le damos forma. Yo esta receta es la que uso para hacer los panes de hamburguesa, dando forma redonda y panes para los cartujamos dando forma alargada.
  • Ponemos los panes en una bandeja de horno con papel vegetal y tapamos con un mantel. Dejamos fermentar otra hora.
  • Pulverizamos con agua. Si no tenemos pistola para pulverizar, pintamos con una brocha y agua con mucho cuidado.
  • Horneamos en el horno que ya tendremos precalentado, a 180º unos 10 minutos. El pan no debe de tostarse mucho.
El cartujano es un bocadillo de lomo de cerdo con queso y cebolla y pimiento en rodajas que hemos pochado un poco a la plancha. Es opcional poner un huevo y rodajas de tomate.

 

Tarde de pan con los peques y cartujano de cena

NOTAS:

  • Con estas cantidades salen 8 panes redondos o 8 panes alargados de 100 gramos (peso de cuando la masa está en crudo) Si queremos hacerlos un poco mas pequeño , pesamos la masa en porciones de 80 gramos y tendremos 10 panes.
  • Este pan admite muy bien la congelación, aunque duran tiernos de un día para otro.
  • Para hacer la forma redonda solo tenemos que redondear la porción de masa y la aplastamos.
  • Para hacer la forma alargada hacemos una bola, la aplastamos y enrollamos la masa como si fuera un rollito, dejando la parte del filo de la masa para la parte de abajo del pan.
  • A los panes redondo para hamburguesa, cuando lo hemos pulverizado con el agua, le ponemos un poco de sésamo por encima.
  • Esta masa, en pequeños bollitos ( unas porciones de 30-40 gramos ) son muy ricos para merienda con muchos niños, tipo cumpleaños, celebraciones familiares ect.
Tiempo de preparación: 2 hora y 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Comensales: 8

Nivel de dificultad:  2 de 5

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